מתכון למרק מלפפון קר

רכיבים

• 4 מלפפונים גדולים
• 2 כפות חמאה או מרגרינה 2 כפות קמח
• 50 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 50 גרם עלי סלרי קצוצים דק
• 1 מעטפה תערובת מרק בצל
• 1/2 1 מים
• 450 גר' שמנת נוזלית או תערובת שמנת וחלב
• פרוסות מלפפון, עלי סלרי וקליפת לימון לקישוט

הוראות

1. מקלפים את המלפפונים בעזרת סכין חיתוך או חותכן ירקות. כדי להוציא את הגרעינים מהמלפפונים, חותכים אותם לאורכם באמצע ומוציאים את הגרעינים על ידי גירוד עם כפית. לבסוף קוצצים מספיק מלפפונים למילוי 750 גרם, שומר את כל ההכנה הזו.
2. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הקמח תוך ערבוב ומבשלים 3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים מלפפונים קצוצים, פטרוזיליה ועלי סלרי קצוצים. מביאים את הלהבה לרתיחה. מבשלים ומערבבים, כ-8 דקות, עד שהמלפפונים רכים כשמחוררים אותם במזלג.
4. מערבבים את אבקת המרק עם מים בקערה קטנה; להוסיף לתערובת המלפפונים. מחממים אותו על אש בינונית עד שהוא מגיע לסף רתיחה. מנמיכים את הלהבה לרתיחה. מבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות. להוציא מהאש. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר עד להתקרר.
5. מעבירים את המרק בקבוצות קטנות דרך מעבד מזון או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
6. מעבירים את המרק לקערה גדולה; מוסיפים את השמנת, מערבבים אותה. כיסוי; לְקַרֵר. מגישים את המרק קר. מקשטים אם בא לכם.
   instagram story viewer

הסכומים המצוינים הופכים מנות ראשונות ל-6 אנשים