מתכון פטריות עם ביצים

רכיבים

• 6 ביצים
• 35 גרם פירורי לחם יבשים
• 30 גרם גבינה מסוג רוקפור, מפוררת
• 2 כפות עירית קצוצה דק, כולל החלק העליון של העלים
• 2 כפות יין לבן יבש
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כף פטרוזיליה מיובשת
• 1/2 כפית מלח שום
• 24 כובעי פטריות גדולים (קוטר 4 ס"מ)
• פפריקה (לא חובה) פרוסות עירית ועגבנייה לקישוט

הוראות

1. כדי לבשל את הביצים עד שהן מתקשות, מניחים את 6 הביצים בשכבה אחת בסיר. מוסיפים מספיק מים כדי שיהיו לפחות 2.5 ס"מ מים על גבי הביצים. מכסים ומביאים את המים לסף רתיחה על אש גבוהה. כבה את האש. במידת הצורך, מוציאים את הסיר מהמבער כדי שלא ימשיך לרתוח. תנו לביצים לנוח, מכוסות, במים חמים, 15 עד 17 דקות. מניחים מיד את הביצים בזרם המים הקרים או שמים אותן במי קרח עד שהן קרות לגמרי.
2. מסירים את הקליפה מהביצים על ידי הקשה עליה בעדינות עם סכין שולחן עד שהיא נסדקת לחלוטין. מסירים את הקליפה בזרם המים הקרים. קוצצים דק את הביצים.
3. מחממים את התנור ל-230SC. משחים קלות תבנית עם נייר אפייה. מערבבים את הביצים, פירורי הלחם, גבינת הרוקפור, 2 כפות עירית, יין, חמאה, פטרוזיליה ומלח שום בקערה בינונית.
4. ממלאים את כובעי הפטריות בכף גדושה מתערובת הביצים. מסדרים את הכובעים על תבנית אפייה שהוכנה מראש.
instagram story viewer
5. מבשלים במשך 8 עד 10 דקות. מפזרים פפריקה. מקשטים אם בא לכם.

הסכומים המצוינים הופכים מנות ראשונות ל-8 אנשים