הגדרת בשר אורגני

בשר אורגני הוא זה שלא טופל בשום תהליך קונבנציונלי של תעשיית הבשר, כגון שימוש בהורמונים, אנטיביוטיקה ואנבוליים. במילים אחרות, זה בשר טבעי. בשנים האחרונות הייצור והמכירה של בשר אורגני תפסו אדמה בגלל השיא איכות שהוא מציג מול הפקות מסיביות יותר ויותר, בלתי מבוקרות ומסוכנות.

ייצור בשר אורגני תלוי בסוג בעלי החיים המתבצעים

חלק מגזרת בעלי החיים אינו מהמר על ייצור בשר מאסיבי, אלא על ייצור המכבד את הסביבה. סביבה וזה מייצר מזון טִבעִי.

גידול בקר וחזירים בגישה בת קיימא מבוסס על שלושה צירים בסיסיים: שיפור ניהול הניהול משאבים טבעיים, התאוששות של קרקעות ושימוש יעיל במים, אֵנֶרְגִיָה ובזבוז.

הסוג הזה של אִסטרָטֶגִיָה מרמז שמערכות בעלי חיים מכבדות את הסביבה הטבעית ובאותה עת מייצרות בשר ואחרים אֶמְצָעִי באופן נקי וטבעי. רעייה עם מזונות טבעיים מיטיבה עם בריאות בעלי החיים וגורם זה קובע את איכות הבשר.

יש לקחת בחשבון שגידול בעלי חיים קונבנציונאלי היה בדרך כלל מיצוי ודורסני, במיוחד בשל השימוש בחומרים כימיים שהביאו לכריתת יערות השטחים. במילים אחרות, גידול בעלי חיים עם קריטריונים המכבדים את הטבע אינו משתמש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים, דשנים, הדברה ובסופו של דבר, בסדרה שלמה של מוצרים אגרוכימיים.

אם לומר משפטים, בעלי חיים מסורתיים הם פעילות המתנגדת למגוון ביולוגי.

מנקודת מבטו של הצרכן, בשר אורגני משלב תיוג ספציפי שמבטיח את האותנטיות שלו. במובן זה, בעלי החיים המייצרים בשר אורגני נושאים גם אינדיקציות שבהן כל ההיסטוריה התזונתית שלהם מפורטת.

יתרונות וחסרונות בצריכת בשר אורגני

בהשוואה לבשר שהושג על ידי נהלים בקונבנציונאלי, אורגני יש רמות גבוהות יותר של אומגה 3 ו 6, חומצות שומן מועילות להפחתת הסיכון לבעיות לב. מצד שני, יש לו אחוז שומן נמוך יותר. יש לקחת בחשבון שהדשא שנצרך על ידי חיות משק במפעל היה מטופלים בחומרי הדברה, שנכנסים לשרשרת המזון ומגיעים לגוף בן אנוש.

מחירי המזון האורגני בכלל והבשר בפרט גבוהים יותר מאשר אלו שאינם אורגניים. כתוצאה מכך, הגורם הכלכלי הוא החיסרון העיקרי הקשור ל צְרִיכָה מכל אחד מהמוצרים הללו.

צילום: Fotolia - bit24