מושג בהגדרה ABC

רודריגו ארדונדו פרננדס | יוני 2022
ליק. בביולוגיה

ניתן להתיישב על גופם של יצורים חיים כגון בני אדם מיקרואורגניזמים בעלי ברית המגינים עליהם מפני פלישת פתוגנים ומשפרים את הבריאות הכללית על ידי שיפור העיכול על ידי פירוק תרכובות המאפשרות שימוש טוב יותר בחומרי הזנה מהמזון הנצרך ועל ידי אימון המערכת חֲסִין. על ידי הבנת האופן שבו הם פועלים, ניתן לשנות הרגלי אכילה כדי לשפר ולתחזק את המיקרואורגניזמים הללו הידועים בכינויים פרוביוטיקה. פרוביוטיקה חייבת להיות בעלת יכולת להתחרות ולעכב את הצמיחה של אורגניזמים פתוגנים וממריצים את מערכת החיסון. המיקרואורגניזמים הנפוצים ביותר המשמשים כפרוביוטיקה הם בַּקטֶרִיָהחומצה לקטית השייכים לסוגים לקטובצילוס י Bifidobacterium.

היסטוריה קצרה של פרוביוטיקה

אלי מטשניקוף, אמבריולוג רוסי זוכה פרס נובל, היה בין הראשונים לזהות את הקשר של חיידקי מעיים הַאֲכָלָה והתועלת שלו בהגנה מפני אורגניזמים גורמי מחלות.

מצד שני, הנרי טיסייר הבחין ב-1906 שהצואה של ילדים בריאים מכילה מספר רב של ביפידובקטריות בעוד שההפך התרחש אצל הסובלים משלשולים. נכון לעכשיו, חיידקים אלו זוהו כשייכים לסוג Bifidobacterium.

למרות ש מחקר על פרוביוטיקה הפסיק לכמה עשורים במאה ה-20, באמצע שנות ה-90 העניין ביישום של אלה מיקרואורגניזמים מועילים פרחו עד כדי כך שהם הפכו לנושא אינטנסיבי של מחקר רפואי ותעשייה עולמית מיליארדר

מהם היתרונות של שימוש בפרוביוטיקה?

למרות שאין מספיק מחקרים חד משמעיים כדי להראות ששינוי לקהילות מיקרוביאליות במעיים יש השפעות בריאותיות חיוביות ארוכות טווח, כך היה ציין כי הַנהָלָה של תרבויות מרוכזות של חיידקים חיים מסוגל לספק יתרונות בטווח הקצר.

בין ההשפעות המועילות הללו, אנו יכולים להדגיש את הגירוי של מערכת החיסון באמצעות מערכות זיהוי דפוסים מולקולריים של תאי חיסון. המשפרים את התגובה שלהם על ידי הימצאות באינטראקציה מתמדת עם קהילות של חיידקים פרוביוטיים, מפחיתים את הפגיעות לזיהומים וסובלים מאלרגיות.

לרבים מהמינים המשמשים כפרוביוטיקה יש השפעות אנטגוניסטיות נגד מיקרואורגניזמים פתוגניים, כלומר, הם מסוגלים לעכב את גדילתם. אלה חשובים כי בדרך זו הם מפחיתים ומקלים על שלשולים שהם תוצר של זיהומים על ידי רוטה וירוס וחיידקים אנטרופתוגניים כגון Escherichia coli, Clostridium difficile מהסוג Salmonella; גם בעד חיזוק רירית המעי הפועלת כמחסום המונע זיהומים ותהליכים דלקתיים.

הם תורמים לתהליך העיכול על ידי פירוק תרכובות שהמארח אינו יכול לעכל ובכך מגבירים את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים על ידי ייצור אנזימים המעכלים פחמימות י שומנים. בנוסף, ישנם מספר מינים של חיידקי חומצה לקטית המסוגלים לייצר ויטמינים מקבוצת B העשויים לשמש את המארח.

הם גם מסוגלים להפחית את ההשפעות השליליות הנגרמות מאי סבילות ללקטוז ותהליכים דלקתיים אחרים בעלי פוטנציאל להוביל לסיבוכים כגון סרטן.

איפה הם?

פרוביוטיקה מצויה באופן טבעי במוצרי חלב מותססים כמו יוגורט, גבינה או חלב בולגרי, הידוע גם בשם קפיר. עם זאת, מוצרים מותססים מסורתיים, שרבים מהם אינם מיוצרים בקנה מידה תעשייתי, הם גם מקורות חשובים לפרוביוטיקה. חלק מהמוצרים המסורתיים הללו הם קימצ'י בקוריאה, חלב מצוני במזרח התיכון ופולקה במקסיקו. הדבר החשוב במוצרים אלו הוא שיש לצרוך אותם טריים כדי לנצל את מלוא היתרונות שמספקים הפרוביוטיקה שהם מכילים.

המחקר הפרוביוטי הוביל גם את תעשיית התרופות לעצב ולייצר טיפולים פרוביוטיים באמצעות זנים מסחריים בריכוזים גבוהים שיכולים לשרוד זמן רב זמן פנימה אִחסוּן. מוצרים אלה משמשים לשחזור המיקרוביוטה של ​​המעיים של אנשים שנאלצו להשתמש באנטיביוטיקה בגלל זיהום או שהיו להם אפיזודות שהובילו לא דיכוי חיסוני.