30 דוגמאות לאלכוהול

ה אלכוהול הם תרכובות כימיות אורגניות המכילים במבנה שלהם את הקבוצה התפקודית ההידרוקסיל (- OH) המחוברת לפחמן (- C). הקבוצה (- C - OH) נקראת "קרבינול". כמה דוגמאות לאלכוהול הן: מתנול, אתנול ו-1-פרופנול.

אלכוהול הם תרכובות כימיות בעלות שימושים שונים בחיי היומיום, שכן יש להם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטיספטיות. מצד שני, הם עלולים להיות מסוכנים לבריאות האדם כאשר הם נבלעים ללא שליטה.

כמו כן, לא כל האלכוהול יכול להילקח על ידי בני אדם.

• ראה גם: אמינים וקטונים

סוגי אלכוהול

בהתאם למספר אטומי הפחמן שאליהם מחובר אטום הפחמן שקבוצת ההידרוקסיל מחוברת אליו, אלכוהול יכול להיות:

• אלכוהול ראשוני. אטום הפחמן שאליו מחוברת קבוצת ההידרוקסיל מחובר גם הוא לאטום פחמן בודד. לדוגמה:

• אלכוהול משני. אטום הפחמן שקבוצת ההידרוקסיל מחוברת אליו קשור גם לשני אטומי פחמן אחרים. לדוגמה:

• אלכוהול שלישוני. אטום הפחמן שאליו מחוברת קבוצת ההידרוקסיל מחובר גם לשלושה אטומי פחמן. לדוגמה:

בהתאם למספר קבוצות ההידרוקסיל שיש לו, אלכוהול יכול להיות:

• דיול. יש לו שתי קבוצות הידרוקסיל במבנה שלו. לדוגמה:

• טריול. יש לו שלוש קבוצות הידרוקסיל במבנה שלו. לדוגמה:

• רב אלכוהול. יש לו קבוצות הידרוקסיל רבות במבנה שלה. לדוגמה:

תכונות פיזיקליות של אלכוהול

חלק מהתכונות הפיזיקליות של אלכוהול הן:

• נקודת רתיחה. נקודת הרתיחה באלכוהול גבוהה למדי בשל נוכחות קבוצת ההידרוקסיל, המאפשרת יצירת קשרי מימן. יתר על כן, ככל שיש יותר קבוצות פונקציונליות של הידרוקסיל בשרשרת הפחמן, כך גבוה יותר נקודת רתיחה של אלכוהול.
• קוטביות. אלכוהול הם תרכובות קוטביות למדי.
• מְסִיסוּת. אלכוהולים בעלי משקל מולקולרי נמוך מסיסים במים. מצד שני, ככל ששרשרת הפחמן של אלכוהולים גדולה יותר, כך מסיסותם במים נמוכה יותר. בנוסף, ככל שיש יותר קבוצות הידרוקסיל לאלכוהול, כך מסיסותם במים גדולה יותר.
• מצב צבירה. רוב האלכוהולים הם נוזליים בטמפרטורת החדר (25ºC) ויש להם ריחות אופייניים.

תכונות כימיות של אלכוהול

חלק מהתכונות הכימיות של אלכוהול הן:

• אלכוהול מתנהגים כמו חומצות ובסיסים.. ניתן לראות את התנהגותם כחומצות בתגובות עם מתכות פעילות לשחרור גז מימן ויצירת אלקוקסידים.

ניתן לראות את התנהגותם כבסיסים בתגובות כגון התגובה של מתנול עם מימן ברומיד ליצירת מתילוקסוניום ברומיד.

• אלכוהול עובר תגובות הלוגנציה. הם מגיבים עם הלידים מימן ליצירת הלידים אלקיל.

• אלכוהול עובר תגובות חמצון כאשר הם מגיבים עם תרכובות מחמצנות מסוימות. תוצרי תגובות החמצון תלויים בסוג האלכוהול המגיב, כלומר אם הוא ראשוני, משני או שלישוני.

  חמצון של אלכוהול ראשוני ליצירת אלדהיד או חומצה קרבוקסילית.

חמצון של אלכוהול משני ליצירת קטון.

אלכוהול שלישוני אינו מתחמצן עם חומרי חמצון נפוצים. עם חומרי חמצון חזקים מאוד הם יכולים להפוך לאלקנים, אשר לאחר מכן ניתן לחמצן.

אלכוהולים שיש להם שתי קבוצות הידרוקסיל הממוקמות על פחמנים סמוכים מתחמצנים עם עופרת טטראצטט ליצירת שני קטונים.

• אלכוהול עוברים תגובות דהידרוגנציה. תגובות אלה מתרחשות רק עם אלכוהולים ראשוניים ומשניים, שכאשר נתונים לטמפרטורות גבוהות בנוכחות זרזים, משחררים מימנים.

• אלכוהול עובר תגובות התייבשות. אלכוהול מתייבש ליצירת האלקנים המתאימים. תגובה זו מתרחשת בנוכחות חומצה וטמפרטורות ביניים.

מינוח אלכוהול

על פי המינוח שנקבע על ידי IUPAC (האיחוד הבינלאומי לכימיה טהורה ויישומית), שמות האלכוהול נקראים בהתאם לכללים הבאים:

• המיקום של קבוצת ההידרוקסיל נבחר תוך התחשבות בכך שהיא תופסת את המספר הנמוך ביותר האפשרי בשרשרת הפחמן. אם המבנה של האלכוהול הוא מחזורי, מיקום 1 על הפחמן שבו מחוברת קבוצת ההידרוקסיל נחשב והקידומת cyclo- משמשת לשם כך.
• שם האלכוהול נכתב באמצעות קידומות המציינות את מספר האטומים בשרשרת הפחמן, ובנוסף שמים את הסיומת -ol.
• אם למבנה האלכוהול יש ענפים, השרשרת הארוכה ביותר שמכילה גם את קבוצת ההידרוקסיל נבחרת כשרשרת הפחמן הראשית.

על פי המינוח המסורתי, אלכוהול נקרא על ידי כתיבת המילה "אלכוהול" ולאחר מכן כתיבת שם האלכוהול. אלקן המקביל לשרשרת הפחמן, אך במקום להשתמש בקצה -אן של האלקן, הסוף -אילי.

דוגמאות לאלכוהול

1. מתנול
2. אתנול
3. 1-פרופנול
4. 2-פרופנול
5. 1-בוטנול
6. 3-אתיל-הקסאן-2-אול
7. גליצרול
8. פנול
9. 2-מתיל-2-בוטנול
10. 1,2-אתנדיול
11. 1,5-הפטדיאן-3-אול
12. 3-מתיל-2-בוטנול
13.  בנזיל מתנול
14. 3-פנטנול
15. 2-מתילפנול
16. 1,2-דיהידרוקסיפנול
17. cycloheaxnol
18. 1-פנילתנול

שימושים באלכוהול

השימושים הנפוצים ביותר באלכוהול הם:

• הם משמשים כחומרי חיטוי וחיטוי מכיוון שהם עוצרים את הצמיחה של חלקם מיקרואורגניזמים או להרוס אותם. אתנול ואלכוהול איזופרופיל הם המשמשים ביותר למטרה זו.
• הם משמשים בסינתזה של שונים תרכובות כימיות. מתנול, למשל, משמש להשגת מתנאל (פורמלדהיד).
• הם משמשים לייצור אנטיפריז. מתנול הוא אחד המשמשים ביותר למטרה זו.
• הם משמשים כממיסים בתעשיית התרופות. אתנול הוא אחד מהשימושים ביותר במובן זה.
• הם משמשים כממיסים לכה, צבעים ודיו. למטרה זו נעשה שימוש נרחב במתנול.
• הם משמשים כדלק וקיימת נטייה חשובה להחליף חלקית את השימוש בהם דלקים מאובנים על ידי שימוש בדלק ביואתנול.
• הם משמשים לייצור שרפים. פנול משמש במובן זה.

סכנות של צריכת אלכוהול

למרות שצריכת אלכוהול מקובלת חברתית כיום, השימוש לרעה בחומר זה מייצר תלות והתמכרות.

אתנול הוא האלכוהול הקיים במשקאות אלכוהוליים, אשר בצריכה מוגזמת משפיע יכולות קוגניטיביות, ויכול לגרום למחלות לב וכלי דם, שחמת כבד ו מחלת הסרטן.

יתר על כן, כאשר מגיעים לדרגת שיכרון האלכוהול, כלומר, מצב של שכרות, אם המינון של אלכוהול גבוה מדי, עלולה להתרחש תרדמת אלכוהולית, שעלולה להוביל לשיתוק נשימתי ואף למוות. מוות.

הפניות

• ט. ל. גייסמן. (1974) "עקרונות הכימיה האורגנית" מהדורה שנייה. מערכת Reverté, S.A. ISBN: 8429171800
• אחומדה-קורטז, ג'יי. G., Gámez-Medina, M. E., & Valdez-Montero, C. (2017). צריכת אלכוהול כבעיית בריאות הציבור. רא שימחאי, 13(2), 13-24.
• מוריסון, ר. T., & Boyd, R. נ. (1998). כימיה אורגנית. חינוך פירסון.
• וינינגר, ש. J., & Stermitz, F. ר. (1988). כימיה אורגנית. הפכתי.

לעקוב עם:

• אתיל אלכוהול
• דלקים
• כימיה אורגנית