מאפייני ליפידים

ליפידים הם תרכובות, בדרך כלל שומנים או שעווה, המצויים בישויות חיים, מבעלי חיים ועד צמחים, ולכן הרזרבות שלהם מורכבות מאלה.

אחד מ מאפייני שומנים בדם זהו המגוון הכימי שלהם, הם נוצרים בעיקר על ידי פחמן ומימן ובכמות קטנה יותר הם יכולים לקבל חמצן; ישנם שומנים שיכולים להכיל רכיבים אחרים כגון גופרית, זרחן וחנקן.

ליפידים הם עתודות מזון, ולכן בצמחים הם סוג של שמן ובעלי חיים הם הצטברות של שומן עתודה; זו הסיבה שהם המקור העיקרי למזון ואנרגיה עבור יצורים חיים.

מאפייני ליפידים:

כִּימִיָה.- חלק מהליפידים מורכבים משרשראות אליפטיות שעשויות להיות רוויות או לא. הם בדרך כלל מבניים ליניאריים, אם כי הם יכולים להכיל סדרת טבעות. המבנה הכימי שלהם מאפשר להם גמישות, בעוד שאחרים יכולים להיות נוקשים; חלקם חולקים פחמנים חופשיים ואחרים יוצרים קשרי מימן.

ישנם ליפידים השבירה של מים, זאת מכיוון שיש להם "אי קוטביות" או הידרופוביות, אך הדבר אינו קורה בסוגים אחרים של ממיסים כגון מדלל, אצטון וכו '. יש גם פרמטר נוסף שקשור לחלוטין למים (הידרופיליים).

היבט אחרון זה נקרא "אופי אמפיפתי"

מִיוּן.- ליפידים מסווגים לשלושה ענפים עיקריים המחולקים עוד יותר:

1. חומצות שומן
   א) רווי
   ב) בלתי רווי
2. שומנים בחומצה שומנית (ניתנים להפלה)
   א) פשוט 1. טריאצילגליצרידים 2. שעווה
   ב) קומפלקסים 1. - פוספוגליצרידים 2. סטינגוליפידים
3. ליפידים ללא חומצות שומן
   א) סטרואידים
   ב) איזופרנואידים

מְסִיסוּת.- ליפידים מסיסים בצורה גרועה במים אך מסיסותם רחבה כאשר הם מומסים בבנזן.

מתחם.- ליפידים נוצרים על ידי שומנים

תועלת.- היתרון שמייצרים השומנים בגוף הוא אחסון אנרגיה, מכיוון שהם מגיעים להעביר או לספק בין 7 ל -9 קילו קלוריות לכל גרם שמשמש בגופים כמו דלק; לגבי ליפידים, הם מסוגלים להעביר חלבונים מסיסים בשומן החיוניים בגוף היצורים החיים, הם מייצרים את הטעם של מזונות מסוימים.

בין הידועים והחשובים ביותר הם אומגות 3, 6 ו 9, שישויות מסוימות יצורים חיים כמו האדם, אינם מיוצרים מספיק או פשוט אינם מיוצרים על ידי האדם גופים.

כאב.- שומנים רוויים או חומצות שומן מזיקים לבני אדם מכיוון שלא ניתן לעבד אותם, זה מייצר נזק לטווח בינוני וארוך אצל אנשים הצורכים אותם עודף.