מתכון למרק מרק עגבניות זהוב

רכיבים

• 8 עגבניות בינוניות
• 4 כפיות מרגרינה דלת קלוריות 250 גרם בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות גס
• 75 גרם גזר, קצוץ
• 40 גרם סלרי קצוץ
• 1.5 1 מרק עוף
• 50 גרם אורז לא מבושל
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית עלי טימין מיובשים, כתושים 1/4 עד 1/2 כפית פלפל שחור
• 5 טיפות רוטב צ'ילי חריף ענפי טימין טרי לקישוט

הוראות

1. כדי לקלף את העגבניות בקלות, חותכים ל" x "את המשטח בקצה הפרח של כל אחת, ומניחים אותן, אחת אחת, לעשר שניות, בסיר מים רותחים. (הוסף עוד 30 שניות אם העגבנייה לא בשלה לחלוטין.) הסר בעזרת כף מחוררת; טבלו אותם מיד בקערת מים קרים למשך 10 שניות נוספות. (אל תשים יותר מעגבניה אחת בכל פעם במים החמים, אחרת טמפרטורת המים תרד במהירות ותגרום לעגבניות להתבשל לפני שתקלף אותן.)
2. מקלפים את העגבניות בעזרת סכין מריחה. כדי להסיר את הזרעים מהעגבניות, חותכים כל אחת מהן לרוחב לשניים. החזיקו כל מחצית, חתכו את הצד כלפי מטה, על גבי קערה, וסחטו לשחרור הזרעים. קוצצים את העגבניות. שמרו לרגע את כל אלה מוכנים.
3. שים את המרגרינה על אש בינונית כדי להמיס בסיר גדול של ברזל או חרסית. מוסיפים את הבצל והשום; מבשלים ומערבבים 1 עד 2 דקות עד שהבצל רך. מוסיפים את הגזר והסלרי; מבשלים ומערבבים 7 עד 9 דקות עד שהם רכים.
instagram story viewer
4. מוסיפים את העגבניות, מרק, אורז, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, טימין מיובש, פלפל שחור ורוטב צ'ילי חריף. מחממים עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבעבוע. מבשלים כ- 30 דקות תוך ערבוב תדיר.
5. הוצא מהאש. תן לזה לשבת 10 דקות בטמפרטורת החדר כדי להתקרר. העבירו את המרק בכמויות קטנות במעבד מזון או בבלנדר עד שהוא חלק.
6. מחממים את המרק בסיר הברזל או החימר. שים אותו על אש בינונית עד שהוא מגיע לסף רתיחה. מנמיכים את הלהבה לבעבוע. תן לזה להתחמם לחלוטין, 3 עד 5 דקות, על אש נמוכה. מקשטים, אם תרצו.

הסכומים שצוינו מהווים מנות ראשונות עבור 8 אנשים