אמפנאדיטס גבינה עם מתכון תרד

רכיבים

• 1 פטרוזיליה בצל קטנה
• 3 אריזות (850 גרם) תרד קצוץ קפוא, מופשר
• 6 את שמן הזית
• 2 ביצים
• 450 גרם גבינת טטה, מנוקזת ומפוררת כפית אורגנו מיובש, כתוש, או 2 כפות עלי אורגנו טריים, קצוצים
• אגוז מוסקט טרי מגורד, לפי הטעם
• מלח ופלפל, לפי הטעם 450 גרם בצק קפוא לקציצות (פיליו), מופשר לטמפרטורת החדר 50 גרם מרגרינה, נמס

הוראות

1. לפני שקוצצים בצל כדי להכניס אותם למיקסר החשמלי, מקלפים אותם ומחלקים אותם לארבעה חלקים; מניחים הכל במיכל. דופק 4 עד 7 פעמים עד שהבצל נחתך דק. מגרדים את המיכל פעם אחת בתהליך הקיצוץ. קוצצים מספיק בצל להכנת 75 גרם. מסננים את הבצל במידת הצורך. שים בצד. *
2. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומניחים אותה ב- 25 אל. חותכים מספיק פטרוזיליה במספריים למטבח להכנת 50 גרם. הניחו בצד.
3. כדי לסחוט את התרד, הניחו חבילת תרד אחת בכל פעם על צלחת מורחבת, והניחו עוד אחת מעל; על גבי המדיח, לחץ את שתי הצלחות על ידי הטייתן כדי לסחוט עודף נוזלים מהתרד. הניחו את התרד בצד.
4. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
5. מחממים את השמן על אש בינונית במחבת קטנה. מוסיפים את הבצל; משחימים ומערבבים עד שהבצל שקוף וזהוב. * לקצוץ הבצל בסכין, מקלפים את הבצל. חותכים לשניים דרך השורש. הניחו אותו על שפה חותכת. לחיתוך גס של הבצל החזק את הסכין לרוחב. חותכים במקביל ללוח, עד שכמעט מגיעים לסוף שורש הבצל. חותכים אנכיים, בעובי הנדרש, לאורך הבצל. חיתוך חתכי פיתול אלה עד שמגיע לסוף השורש. (ככל שהחתכים קרובים זה לזה, הבצל נקצץ עדין יותר.) מניחים בצד.
   instagram story viewer
6. טורפים ביצים בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת קצף ולימון.
7. מוסיפים תוך כדי ערבוב את הבצל עם השמן וגבינת הפטה. פטרוזיליה, אורגנו ותרד. מקשטים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
8. מוציאים את בצק הטילו מהאריזה; הניחו אותו על דף נייר מטבח גדול. מחלקים את בצק הפיליו לשלושה חלקים על ידי קיפולו לרוחב. השתמש במספריים כדי לחתוך לשליש לאורך הקפלים.
9. מכסים את בצק הפיליו ביריעת פלסטיק גדולה ובמגבת מטבח נקייה ולחה. (בצק פיליו מתייבש במהירות אם אינו מכוסה).
10. במקביל מניחים רצועת בצק פיליו על משטח ישר ומורחים אותו עם חמאה מומסת מיד עם המברשת. מקפלים את הרצועה לאורכו לשניים. חמאה שוב. הניחו כפית גדושה של מילוי תרד בסוף רצועה אחת; לכופף קצה אחד כדי ליצור משולש.
11. המשך להתקפל בקצה לקצה, להתקפל כמו דגל, לנסות לשמור על קצוות ישרים. חמאה את החלק העליון. חזור על אותו הליך עד אשר נעשה שימוש בכל המילוי.
12. מניחים שכבה אחת של קציצות. צד רוכסן כלפי מטה, על דף עוגיות. אופים 20 דקות או עד להזהבה קלה. הגש חם.

הכמויות המפורטות מכינות 5 עשרות מתאבנים