ספרינג רולס ירקות

רכיבים

• 6 זה עם יין אדום
• 2 כפות רוטב טריאקי
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 220 גרם קישואים חתוכים לקוביות
• דלעת 220 גרם, חתוכה לקוביות
• 220 גרם נבטי כרוב
• 220 גרם פרחי כרובית
• 55 גרם גזר חתוך לקוביות
• 55 גרם בצל אדום קצוץ
• 50 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כפית פלפל לבן
• 1/4 כפית מלח שום
• 1/8 כפית פלפל צ'ילי
• 1/8 כפית פלפל שחור
• אני אורזת (450 גרם) עם בצק קציצות בצורת ריבוע
• הכיתי ביצה
• שמן בוטנים או תירס לטיגון
• רוטב חמוץ מתוק, רוטב חרדל חם, או ממרח רוטב סויה

הוראות

1. שלב את היין, רוטב הטריאקי ורוטב הווסטרשייר בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הקישואים, הדלעת, הברוקולי, הכרובית, הגזר, הבצל האדום, הפטרוזיליה, הפלפל הלבן, מלח השום. אבקת צ'ילי ופלפל שחור. מטגנים ומערבבים 5 עד 6 דקות עד שהוא מקבל טעם והירקות רכים ולא מבושלים יתר על המידה. לא לבשל יתר על המידה.
2. הוצא מהאש. העבירו מיד את תערובת הירקות לקערה כדי למנוע ממנה לבשל. תנו לכל לעמוד בטמפרטורת החדר עד להתקרר.
3. כף כשתי כפות מתערובת הירקות על החלק התחתון של דף הבצק לקציצות.
4. מורחים את הביצה בצד שמאל וימין של שולי הבצק. מקפלים את הקצה התחתון כך שהוא רק מכסה את המילוי.
5. הפוך קיפול של 1.3 ס"מ עם הקצוות שמאלה וימינה; להתגלגל בסגנון זרוע מלכה.
instagram story viewer
6. מברישים את הקצה העליון בביצה כדי לסגור אותה. עשו את אותו הדבר עם הבצק שנותר של אמפנאדיטס ומילוי ירקות.
7. הקצה התחתון של הבצק לאמפנדות מקופל.
8. הבצק מגולגל בסגנון זרוע מלכה.
9. בסיר כבד גדול מחממים 1.3 ס"מ שמן על אש בינונית עד שהשמן מגיע ל- 185 צלזיוס; התאם את החום כדי לשמור על טמפרטורה קבועה. מטגנים את הלחמניות, כמה אחת בכל פעם, בשמן חם למשך 2 דקות או עד שהן מזהיבות, הופכות פעם / פעם. מוציאים בעזרת כף מחוררת; סגנו על מגבות נייר.
10. מגישים חם עם רטבים לליווי.

הכמויות שצוינו מייצרות כ- 15 מתאבנים.