דוגמה למזונות המכילים פחמימות, ליפידים וחלבונים

פחמימות, ליפידים וחלבונים הם העיקריים מקבוצת כימיקלים הנקראת Nutrients. חומר מזין הוא כל חומר הקיים במזון, כאשר הוא נמצא במגע עם המבנים התאיים של גוף האדם, תומך ומשפר את תפקודיהם.

ידוע כי מזון הוא כל החומר הנכנס לגוף האדם דרך מערכת העיכול, וכי כאשר הוא מתפרק בעיכול הוא משתתף על ידי מתן חומרים מזינים.

עבור האדם, חיוני לקיים תזונה בה יש פחמימות, ליפידים וחלבונים רמות שופעות, מכיוון שמינים כימיים אלה הם הדרך לספק אנרגיה ותזונה לתפקוד מיטבי של גוּף.

הדרך לרכוש אותם היא צריכת מיני צמחים ובעלי חיים שמכילים אותם, וזה כמובן לא פוגע בגוף. כדי להפוך את חוויית אכילתם לנעימה, הם מוכנים והופכים למאכלים ידידותיים לחוש הטעם והריח.

כאשר הם נכנסים לגוף, פחמימות, ליפידים וחלבונים יופנו אל תאים, כדי לתרום את האנרגיה שלהם באמצעות המיטוכונדריה, האיבר הסלולרי שמייצר אֵנֶרְגִיָה.

צריכת אנרגיה של חומרים מזינים

מבין החומרים המזינים הקיימים, שהם פחמימות, ליפידים, חלבונים, אנזימים, ויטמינים ו מינרלים, רק שלושת הראשונים מסוגלים להפוך לאנרגיה שימושית עבור האדם הצורך אותם. שלושת האחרונים משמשים כמשפרים את תפקודי המנגנון והמערכות של הגוף.

פחמימות הן תרכובות כימיות בעלות מולקולות גדולות, המסווגות גם כמקרומולקולות ו הם נוצרים על ידי אטומי פחמן, מימן וחמצן, בטבעות חוזרות ונשנות של גלוקוז ופרוקטוז, בעיקר. הם נקראים גם סוכרים, פחמימות ופחמימות. עם כניסתם לתא, המיטוכונדריה תוכל להפיק 4 קילוקלוריות ממולקולות הפחמימות לגרם (4 קק"ל / גרם).

ליפידים הם תרכובות כימיות מולקולות גדולות, המבוססות על מבני גליצרול המשלימים שרשראות חומצות קרבוקסיליות באורכים שונים. הם מורכבים גם מפחמן, מימן וחמצן. הם החומרים המזינים האנרגטיים ביותר, מכיוון שהם יספקו לגוף 9 קילוקלוריות לגרם (9 קק"ל / גרם).

חלבונים הם תרכובות כימיות מולקולות גדולות, שנוצרו בעיקר על ידי פחמן, מימן, חמצן וגם חנקן. הם שרשראות ארוכות של חומצות אמינו מקושרות. עם כניסתם לתא, המיטוכונדריה תוכל להשיג 4 קילוקלוריות ממולקולות החלבון לכל גרם (4 קק"ל / גרם), כמו במקרה של פחמימות.

לחלבונים יש גם תפקיד לחזק את רקמות השריר ואף לעזור להם להתפתח טוב יותר ולהגדיל את גודלם. אנשים שנכנסים לחדר הכושר לעיתים קרובות ויש להם פעילות גופנית אינטנסיבית, נוטלים תוספי מזון המספקים כמות גדולה של חלבון.

זאת, מכיוון שקורה שכאשר הגוף צריך לקחת אנרגיה אחרי פחמימות ו השומנים הזמינים מתרוקנים, זה בדרך כלל לוקח אותם מחלבונים, וזה קורה שהשרירים הם לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל.

ויטמינים עובדים כמרכיבים מסוימים של אנזימים; אנזימים שעובדים עם ויטמינים, תלויים בהם ולא עובדים בהיעדרם.
מינרלים מסוימים משמשים כמרכיבים של אנזימים מסוימים, כגון מגנזיום (מג), ואחרים משמשים להסדרת לחץ אוסמוטי תאי, כגון נתרן (Na) ואשלגן (K), ורבים אחרים משמשים להתכווצות שרירים כגון סִידָן.

ישנם שני סוגים עיקריים של פחמימות: ספיגה מהירה של פחמימות וה ספיגה איטית של פחמימות. חלוקה זו נקבעת על פי מורכבות המולקולות. ככל שגדולים או רבים יותר, כך יהיה קשה יותר לקלוט או להיטמע, במקרה של ספיגה איטית.

על מנת להבדיל ביניהם, מוצגת רשימת מזונות המכילים חומרים אלה וכי מטבעם נמצאים בהישג ידנו.

דוגמה למזונות המכילים פחמימות:

ספיגה מהירה של פחמימות:

• דבורת דבש
• דִבשָׁה
• סוכר סטנדרטי
• מיצי פירות (משתנה לפי פירות)
• קמחים מזוקקים
• תפוח עץ
• אגס
• בננה
• גויאבה
• מנגו
• ממתקים מקרמל
• צמר גפן מתוק
• ירקות ירוקים
• סירופ תירס פרוקטוז גבוה

ספיגה איטית של פחמימות:

• דגנים מלאים
• קטניות (משתנה בהתאם לקטנית)
• אַבָּא
• בטטה
• קישוא
• דלעת
• פירות יער
• כל זני הלחם

דוגמה למזונות המכילים ליפידים:

• שמן זית
• שמן קנולה
• שמן חמניות
• שמן קוקוס
• שמן תירס
• קלחי תירס
• חמאה
• מרגרינה
• בשר בקר
• דג
• חלב מלא
• שקד
• אֱגוזי מלך
• אברה
• בוטנים
• זיתים

דוגמה למזונות המכילים חלבונים:

• בשר בקר
• עוף
• חלב
• חרקים
• גבינות
• בֹּטֶן
• טונה
• שפמנון
• רכיכות
• סרטן
• אַרְבֶּה