מאפייני אלכוהול

במולקולות אורגניות פשוטות יש סדרה של תרכובות נגזרות שבהן אטום חמצן אחד או יותר מוחלפים באטומים או תרכובות אחרים. וריאציות אלה של מולקולות נקראות קבוצות פונקציונליות, וכל אחת מהתרכובות הנגזרות הללו חולקת מאפיינים כימיים משותפים. אחת הקבוצות הפונקציונליות הללו הן אלכוהול.

מאפיינים עיקריים של אלכוהול:

• הם מורכבים מפחמימנים.
• אטום מימן אחד או יותר מוחלפים ברדיקלים הידרוקסיליים (OH).
• הנוסחה הכללית היא R-OH.
• הם מסיסים במים, אך המסיסות שלהם פוחתת ככל שמספר הפחמנים ברדיקל גדל.
• הקלים ביותר, המכילים בין 1 ל -4 אטומי פחמן, הם נוזלים בטמפרטורת החדר, אשר מכילים בין 5 ל 12 אטומי פחמן בעלי עקביות שמנונית ואלה עם יותר מ 13 אטומים הם מוצק.
• ניתן למנות אותם על ידי הוספת לפחמימן את הסוף -ול (מתנול, אתנול) או אמירת אלכוהול, שם הפחמימן עם הסוף -yl (מתיל אלכוהול, אלכוהול אתילי).
• הם שייכים לממיסים אורגניים כביכול.

אלכוהול מורכב מפחמימנים, כאשר אחד או יותר מאטומי המימן מוחלפים ברדיקל הידרוקסיל. בצורתו הבסיסית ביותר, הנוסחה הכללית היא R-OH, כאשר R הוא הפחמימן, ו- -OH ההידרוקסיל המחליף אטום מימן.

סוגי אלכוהול:

תלוי בכמות הרדיקלים ההידרוקסיל הקיימים במולקולה, הם יכולים להיות חד אלכוהוליים או פולי אלכוהול.

מונו אלכוהול או מונולים: הם האלכוהולים המכילים רק רדיקל הידרוקסיל אחד. בתורו, תלוי במקום בו נמצא אטום הפחמן שאליו נקשר הרדיקל ההידרוקסיל ואטומי המימן איתו הוא נקשר, הם מחולקים ל:

אלכוהול ראשוני: הם אלה שנוצרו עם אטומי הפחמן שבפחמימן יש קשר עם שלושה אטומי מימן. במקרה זה, אטום הפחמן הוא אחד האטומים שבקצות הפחמימן או בעריסותו.

אלכוהול משני: במקרה זה, אטום הפחמן מחובר לשני אטומי פחמן ושני אטומים, כאשר אחד מהם מוחלף על ידי ההידרוקסיל בכדי ליצור פורמליזציה של האלכוהול.

אלכוהול שלישוני: באלכוהול שלישוני, אטום הפחמן מחובר לשלושה אטומי פחמן אחרים ורק אחד של מימן, אשר מוחלף על ידי ההידרוקסיל. זה קורה כאשר אלכוהוליזציה מתרחשת באטום הפחמן שבו יש סוכנות.

פולי אלכוהול או פוליאולים: כאשר מולקולת האלכוהול מכילה שניים או שלושה רדיקלים הידרוקסיליים או יותר, אז הם נקראים פולי אלכוהול. דיאלכוהולים או דיולים מכילים שני רדיקלים של הידרוקסיל ואלכוהול או טריו מכילים שלושה רדיקלים של הידרוקסיל.