מאפייני חומצות ובסיסים

הם נקראים בשם בסיסים י חומצות לכימיקלים הנמצאים בטבע, שהאדם למד להשתמש בהם לאורך כל הדרך מאות שנים, באים להשתמש בו בחיי היומיום שלהם, הן לתהליכים שונים והן להכנת מזון.

בסיסים.- זה נחשב כחומרים בסיסיים כימיים שיכולים לספק אלקטרונים וגם לכידת אלקטרונים, אלה לחומרים יש Ph גדול מ- 7, וכאשר הם מעורבבים עם כמה חומצות, הם מייצרים מלחים בעלי סדרת טעמים מאפיין.

חומצות.- חומצות הן חומרים בעלי ריכוז גבוה של יוני מימן, סיווג זה זה מבוסס על העובדה שה- pH הרגיל במים הוא 7 וכל תרכובת עם pH נמוכה ממדידה זו נחשבת חוּמצָה.

מאפייני חומצות ובסיסים:

1.- סיווג.- ההבדל בין חומצה לבסיס הוא באמצעות סיווג, שמתקבל לפי מספר היונים שהוא מכיל, מה שהופך אותו לקבוע באמצעות רמת ה- pH שלהם, נמדדים הכימיקלים השונים הקיימים כדי לקבוע אם הם שייכים לחומצות או לחומרים בסיסי, באמצעות סולם ה- pH, (סולם זה קובע את החומציות או הבסיס של חומר כימי, ומודד את ריכוז יוני ההידרוניום ב החומר הנמדד, כנקודת המוצא של האבנית מים, שחומציותם או בסיסיותם תואמים 7, בסולם זה, הנקבע כניטראלי). בהתבסס על מדד זה של מים (7 = ניטרלי), חומרים שיש להם מספר נלקחים כבסיסים או כאלקלים. גדול מ- 7 בסולם זה וכחומרים חומציים לחומרים שמספרם פחות מ- 7 בסולם זה אותו קנה מידה.

2.- ניטרול.- אחד המאפיינים של חומצות ובסיסים הוא שהם מנוטרלים בשילוב כימי, ולכן ניתן לנטרל חומצות באמצעות בסיסים.

מאפייני הבסיסים:

1.- הבסיסים.- לחומרים אלה יש pH גדול מ- 7, כלומר אלה שנמצאים בשוליים גדולים מ- 7 ושמגיעים ל 14 נחשבים בסיסים.

מתכות האדמה האלקליות והאלקליין מורכבות מאלמנטים כמו מגנזיום, סידן, אשלגן או נתרן, והן מסיסות מאוד במים, ויוצרות חומרים בעלי עקביות סבונית.

2.- הם סופגים פרוטונים.- החומרים הבסיסיים או האלקליין מחברים או סופגים את הפרוטונים החופשיים בתמיסה, בניגוד לחומצות בעלות השפעה הפוכה, כלומר שחרור פרוטונים.

3.- מתכות וחומרים אלקליין .- עקביות ותכונות קאוסטיות, כאשר הם מומסים במים הם נוטים לקבל עקביות סבונית, מה שמקל על החלקה בעור, זה אחד סיבות מדוע נעשה שימוש בחומרים בסיסיים מימי קדם למוצרי ניקוי יחד עם כמה תכונות אחרות, כגון חומרים מומסים חומרים אורגניים כגון לכלוך שמוסר על ידי שטיפת בגדים או רחצה או צנרת של סתימות באמצעות סודה קאוסטית, רמות הזיהום תלויות חומר ספציפי, למשל הקפסין הכלול בצמחים כמו צ'ילי, הוא חומר קאוסטי מעצבן, הגורם לתחושת עוקץ בעת אכילתו, אך זה בדרך כלל לא מסוכן, מצד שני, בסיסים רבים אחרים מסוכנים מכיוון שהם מייצרים כוויות כימיות כאשר הם באים במגע עם העור או במקרים של מלחים ב אבק בשאיפה.

4.- טעם אלקליין .- מגוון גדול של חומרים הנקראים בסיסים, בעלי טעם אלקליין הדומה לזה של סבון או נוטים להיות מרירים.

5 שנה צבע נייר לקמוס.- חומרים או בסיסים אלקליין, כאשר הם באים במגע עם הנייר הססגוני, משנים את הצבע מזה לגוונים כחולים ירקרקים, הצבע הכחול עולה ככל שיש להם pH גבוה יותר.

6.- הם מופיעים בשלוש ממצבי העניין.- הם במצב מוצק, בתמיסות נוזליות ובצורת גזים כמו גז כלור.

7.- כמה דוגמאות לבסיסים:

תחמוצת סידן, אשלגן הידרוקסיד, מלח נפוץ, סודה קאוסטית, קפסין, חומצה

• הידרוקסיד מאלומיניום
• בריום הידרוקסיד
• סידן הידרוקסיד
• נחושת הידרוקסיד
• ברזל הידרוקסיד
• מגנזיום הידרוקסיד
• אשלגן הידרוקסיד
• נתרן הידרוקסידי
• טיטניום הידרוקסיד
• אבץ הידרוקסיד.

מאפייני חומצות:

7.- שחרור פרוטון.- חומצות מגיבות על ידי שחרור פרוטונים לתמיסה בה מומסת החומצה. בחומצות מינרליות, מימן נוטה להשתלב עם מתכות ומתכות, ואילו הידרצידים נוצרים עם איחוד מימן עם מינרלים שאינם מתכתיים ועם גופרית.

8.- חומציות או טעם חומצי .- בבדיקה יש להם טעם חריף או חמוץ (מה שמכונה "טעם חומצה"), דוגמאות לכך הן חומצה פרי הדרים של לימונים, תפוזים, אשכולית, פלפל צ'ילי, קלמנטינות וגויאבות, כמו גם חומצה אסקורבית (ויטמין ג).

9.- הם מאכלים.- חומצות תוקפות אלקטרוכימית חומרים שונים באופן שהם מאכלים אותם, למשל חומצה גופרתית שפועלת על ידי קורוזיה. חומרים שונים הכוללים מגוון רחב של חומרים אורגניים ואורגניים, כפי שקורה ברוב המתכות.

10.- הם מופיעים בשלוש ממצבי העניין.- הם נמצאים בעיקר במצב נוזלי וגזי אם כי ניתן למצוא אותם במצב מוצק כמו במקרה של חומצה בנזואית.

11.- עקביות שמנונית .- הן לחומצות אורגניות והן לחומצות אנאורגניות נוטות להיות בעלות עקביות שמנונית אופיינית.

12.- הם משנים את צבע נייר הלקמוס .- חומצות מגיבות עם נייר לקמוס על ידי שינוי צבעו לגוון אדמדם, כתום או מגנטה, תלוי ב- pH של החומצה הנמדדת.

כמה דוגמאות לחומצות:

• אצטילסליציל
• חומצה אצטית
• חומצה הידרוברומית HBr
• חומצה פחמנית H2CO3
• חומצה כלורית HCLO3
• חומצה כלורית HClO2
• חומצה פלואו-מימית HF
• חומצה פלואורית HFO3
• חומצה פלואורית HFO2
• חומצה היפוכלורית HClO
• חומצה היפופלואורו HFO
• חומצה חנקתית HNO3
• חומצה חנקתית HNO2
• חומצה פרוכלורית HClO4
• חומצה perfluoric HFO4
• מימן גופרתי H2S
• חומצה גופרתית H2SO4
• חומצה גופרתית H2SO3
• חומצה פורמית
• חומצה גופרתית