מושג בהגדרה ABC

ה דִגנֵי בּוֹקֶר הם א מִשׁפָּחָה של עשב וצמחים עשבוניים הנושאים דגנים או זרעים החיוניים בבסיס ה - הַאֲכָלָה בני אדם ובעלי חיים, בעיקר בעלי חיים, שהם הטחינה הנפוצה ביותר לייצור קמח. כמו כן, המונח מייעד את התבואה המתאימה לצמחים אלה.

בין מיני הדגנים בולטים: חיטה, שיבולת שועל, אורז, שיפון, שעורה, דורה, דוחן ותירס, בינתיים, תלוי בסוג הטיפול הנהוג בהם, סוגים שונים של מזון.

ההרכב המבני של הדגנים הוא כדלקמן: עובר או נבט (זה במרכז הזרע; מכאן ניתן ליצור מפעל חדש), אנדוספרם (זהו מבנה קלוש למדי הסוגר את העובר ונותן לו את תְזוּנָה הכרחי לפיתוח), רֹאשׁ (זו השכבה החיצונית והלמינרית שמכסה את התבואה והיא זו שמעבירה את החומרים המזינים וגם את הוויטמינים) צדף (זו השכבה החיצונית מכולן ומציגה קשיות יוצאת דופן מכיוון שהיא עוסקת בהגנה על הזרע; מורכב מסיבים צמחיים).

לגבי תרומותיו והפרשותיו, עֲמִילָן מתגלה כאחד ממרכיביו ולגבי היתרונות, בחיידק, ב ליפידים המאפשרים מיצוי של שמן צמחי; הקליפה המקיפה את הזרע, המורכבת מתאית, היא המרכיב העיקרי של הסיבים התזונתיים. כמו כן, ישנם כמה סוגים של דגנים שיש בהם גלוטן, חלבון חשוב בעת הכנת לחם. במספרים, ליתר דיוק, החיטה מכילה: עמילן 58 עד 72%, עמילן 8 עד 1%

חֶלְבּוֹן, מ -2 עד 5% מהליפידים, מלחים מינרליים ובין 2 ל -11% מהסיבים.

יש לציין כי התהליך המתבצע בדגנים מפחית את ערכם התזונתי ומשפיע על הרכבם הכימי.

בזמן ה צְרִיכָה, הצריכה שוררת ב: דגנים, קמח, דייסה, סולת, פסטה ופתיתים.

כמות משמעותית ממה שמייצרים בדגנים נועדה מהמקום בו נהפוך אותנו מזון לבני אדם ולבעלי חייםאף על פי שהתעשייה משתמשת בהם גם בכל הנוגע לייצור אלכוהול אתילי, משקאות אלכוהוליים ודלקים ביולוגיים.

ובעגה המקובלת, דִבּוּרִי, זה נקרא גם דגני בוקר לאותם מאכלים שהומלצו במיוחד לארוחת הבוקר אֵנֶרְגִיָה וערך תזונתי שהם מראים, עם זאת, חשוב לציין כי לא מדובר במאה אחוז דגנים אלא הם מקפידים על תוספות כגון מלחים וסוכרים.

נושאים בדגנים