קונספט בהגדרה ABC

ה אננס זהו פרי טרופי, שמו המדעי הוא Ananas comosus, הוא צמח השייך ל מִשׁפָּחָה ברומליות, סוג אנה, מיני סאטיבה הנמצאים באזורים הטרופיים והסובטרופיים, ילידי דרום אמריקה.

הצמח גדל באדמה שם הוא מקבל צורה של שושנה המורכבת ממספר עלים ארוכים וקשיחים הניחנים בקוצים. בחלק המרכזי של הצמח מגיח גזע שעליו מתפתח הפרי, בעל צורה אליפסה עם כתר עלים.

צמח זה דורש מזג אוויר לחות ולחות גבוהה להתפתחות, מתקבלות שתי יבולות בשנה.

חומרים מזינים עיקריים הקיימים באננס

אננס הוא פרי עשיר בחומרים מזינים שונים, כל 100 גרם של פרי זה מכיל 25 מיקרוגרם בטא-קרוטן, 180 מ"ג אשלגן, 11 מ"ג מגנזיום, 40 מיקרוגרם תיאמין, 30 מיקרוגרם ריבופלבין, 21 מ"ג ויטמין C וסיבים, בנוסף לאלה הוא מכיל חומרים מזינים אחרים אצל קטינים ריכוזים.

הרכבו כולל גם אנזים בשם ברומליין, הידוע בתכונותיו האנטי דלקתיות.

טיפים בבחירת ואחסון אננסים

- יש להעדיף אננסים בשלים מכיוון שברגע שנקצרו הם לא ממשיכים להבשיל

- חייב לשמור טֶמפֶּרָטוּרָהסביבה או במקרר בטמפרטורה גבוהה מ- 7 מעלות צלזיוס, בטמפרטורות נמוכות נזק קר נראה כמו חום.

- אננס יכול לסבול תְסִיסָה עם ה הַבשָׁלָה לכן מומלץ לחלוף זמן מועט בין הקציר לביצוען צְרִיכָה.

- אם בעת המישוש של האננס יש לו אזורים רכים או נוזלים, זה צריך להימנע מכיוון ששינויים אלה מהווים השתקפות לכך שמתרחש תהליך תסיסה.

השפעות מיטיבות של אננס לבריאות

לאננס מספר השפעות מועילות שמקורן בהרכב שלה, וביניהן:

אפקט נוגד חמצון. קשור לנוכחות ויטמין C ובטא קרוטנים, השפעה זו קשורה לנטרול רדיקלים חופשיים, חומרים הקשורים להזדקנות ולהופעת מחלות כמו סרטן, טרשת עורקים, התקפי לב ותאונות כלי דם מוחיים

השפעה אנטי דלקתית. הברומלין המצוי באננס מעניק לו השפעות אנטי דלקתיות, במיוחד כאשר יש נזק לרקמות כגון טראומה או ניתוח, מסיבה זו הוא משמש לאחר הניתוח כדי לעזור להפחית דלקת, כאב ולהאיץ את ספיגת החבלות, כמו גם במצבים כמו קרעים בשרירים נקעים

אפקט משתן. מאפיין נוסף של פרי זה הוא יכולתו לסייע בהוצאת נוזלים מהרקמות שיש ואז מסולק בשתן, ולכן משתמשים בו במקרים של בצקת והפרעות במחזור הדם רגליים. במקרה זה ניתן להשתמש בשילוב עם מלפפון בצורת מיץ.

אפקט עיכול הברומלין הכלול באננס מקל על תהליך העיכול של מזון, במיוחד של חֶלְבּוֹן, מה שמקל על ספיגת החומרים המזינים.

צילום: iStock - CSA-Printstock

נושאים באננס