מושג בהגדרה ABC

נתח בשר טחון ומעובד, בצורתו עגול ומבושל על הגריל או הגריל הוא המבורגר. בדרך כלל אוכל זה מוגש בלחם רך וטעמו עם מגוון רחב של מרכיבים. כמו כן, ניתן לטעום את ההמבורגר בשילוב עם אחר מזון (למשל בייקון, ביצים או גבינה). מקובל מאוד לצרוך אותו בליווי תפוחי אדמה ושתייה קלה.

אוכל שמסמל גלובליזציה

סביר מאוד להניח שבכל מדינה בעולם אנו יכולים לצרוך המבורגר, מכיוון שהוא הפך לסמל העולם הגלובלי. זה הגיוני שזה המקרה, מכיוון שיש לו סדרה שלמה של מאפיינים חיוביים: זהו אוכל חסכוני, של שִׁכלוּל פשוט, של צְרִיכָה מהיר, עם שיווק רב עוצמה וגיבוי בדרך החיים האמריקאית. אלמנטים אלה הופכים את ההמבורגר למוצר מזון תחרותי מאוד. למעשה, אם אנו חושבים על מאכלים פופולאריים אחרים הידועים בעולם, הם מציגים אוכל גדול יותר מוּרכָּבוּת ומחיר גבוה יותר.

היבט אחד שמשלים את התדמית הטובה שלה הוא מגוון של עדות שהוא מקבל והגמישות שלו בעת צריכתו (ניתן לאכול אותו ברגל, בפארק, ברכב, לשאת אותו בקופסת קרטון או לבצע הזמנה טלפונית).

הצד הפחות ידידותי של ההמבורגרים

באופן עקרוני, המבורגר הוא אוכל עם דימוי טוב ושלם סמל של התרבות המערבית. עם זאת, בשנים האחרונות מתח ביקורת קשה על סוג מזון זה (מזון מהיר). קודם ה

איכות של הבשר בו נעשה שימוש ותהליכי הייצור. שנית, תכולתו הקלורית הגבוהה הופכת אותה לנחשבת לארוחה לא בריאה, ולכן ההמבורגרים מובנים כאב-טיפוס של מה שמכונה ג'אנק פוד.

הביקורות נגד ההמבורגר מרמזות על ביקורת על מודל החיים האמריקני המבוסס על צרכנות, על חיים שבמרכזם עבודה ועל עלות תועלת. לפיכך, המבורגר פשוט הוא הרבה יותר ממאכל. אם מישהו טוען שהם לא אוכלים אותם, הם לא אומרים שהם לא אוהבים את הטעם שלהם או את עודף הקלוריות אלא שכנראה מתקשר שהוא לא משתף את מה שההמבורגר מייצג כסמל תַרְבּוּתִי.

הולדת תופעה זו

מהגרים ממוצא גרמני שהגיעו לארצות הברית במאה ה -19 הציגו חלק מהם גַסטרוֹנוֹמִיָה, ספציפית כמה סטייקים של בשר מבושלים בסגנון העיר המבורג, שממנו מקור ההמבורגר.

צילומים: iStock - webphotographeer / kparis

נושאים בבורגר