מושג בהגדרה ABC

המילה מִתקַלקֵל משמש בדרך כלל לחשבון מה שבסופו של דבר לא מאוד עמיד וכי אז כשלעצמו זה חייב להיות סוף שהוא מפסיק להיות.

ה מזון מִתקַלקֵל הם זה הם מתחילים להתפרק בקלות ובמהירות רבה. בינתיים, בפירוק או בהידרדרות זו, נושאים כמוטֶמפֶּרָטוּרָה, לחות ואפילו לחץ.

בשר, פירות, ירקות, חלבאלו הם חלק מהמאכלים המתכלים שצריך לאחסן במקרר ויש לצרוך אותם בשפע לפני התאריך המצוין על מיכלם או על אריזתם.

אם אינך מציית לשאלה זו, האוכל המתכלה יתקלקל ואם הוא נצרך בדרך זו בכל מקרה המצב יכול לעורר פירוק אורגני אצל אותם אנשים שצרכו אותו למרות היותם התווית.

פטריות ו בַּקטֶרִיָההם ה מיקרואורגניזמים שבדרך כלל פועלים לטובת השמדת מזון מתכלה. במזון טרי יש אנזימים שיקדמו את האמור לעיל הַשׁפָּלָה ובגלל זה מרקם והטעם ישתנה ברצינות. למשל, אם אנו צורכים יוגורט ואנחנו מרגישים טעם מוזר שלא קשור לטעם המקורי שלו מתי שאנחנו רגילים אליהם, סביר להניח שהוא שבור וכי זמנו כבר פג מ צְרִיכָה.

לאחר מאכלים מתכלים בשרשרת הפירוק, הם יוצבו במקום השני, המכונה מתכלה למחצה, שהם אותם מאכלים שמתדרדרים בקלות למרות שהם עושים זאת בפרק זמן ארוך יותר. אגוזי מלך ופקעות (תפוחי אדמה) הם חלק מאותם מאכלים מתכלים למחצה.

ההמלצה היעילה ביותר לשמר את המזונות המתכלים הללו היא ללא ספק המקרר, או אם לא, זה מקפיאים ומקפיאים, מכיוון שהם מציעים לנו סביבה בטמפרטורה נמוכה מאוד, אידיאלי עבור מאכלים אלה לחיות טריים עד הזמן המצוין על ידי אריזתם.

והאחר פִּתָרוֹן כדי לשמור על מאכלים אלה זמן רב יותר הוא תוספת של תוספים כימיים, כגון חומצות ו אתה יוצא, אשר ימנע התפתחות של מיקרואורגניזמים. בדרך זו נבטיח כי המזונות ישמרו על תכונותיהם התזונתיות זמן רב יותר.