קונספט בהגדרה ABC

כורכום הוא שורש השייך ל מִשׁפָּחָה Zingiberaceae, ממש כמו ג'ינג'ר. זן זה מאופיין בצבעו הצהוב וידוע בהודו. למעשה, הוא מכונה הזעפרן ההודי.

במטבח

אם נבקר בא מִסעָדָה הינדית סביר מאוד שנזמין צלחת אורז עם קארי. צבעו הכתום נובע דווקא מכורכום. במטבח ההודי מקובל מאוד לתבל מנות שונות בכורכום טחון, משהו שדומה מאוד עבודה של מלח ופלפל ב גַסטרוֹנוֹמִיָה מערבי.

בעולם היופי הנשי

הינדים מייצרים קוסמטיקה באמצעות כורכום. זה חומר משמש לניקוי העור ולהעניק לו מראה חלק. לזה סיבה באזורים מסוימים בהודו הכלות שהולכות להתקשר נישואים הם מקבלים טיפול בכורכום כדי לקבל מראה נוצץ ביום החתונה. זה מוחל בדרך כלל בצורה של מסכה ובנוסף לניקוי הפנים הוא משמש גם להסתרת קמטים או לסילוק אקנה.

יתרונות בריאותיים

כורכום ידוע במערב בסגולותיו הטיפוליות. מקור תכונותיו נובע מכורכומין, המרכיב הפעיל העיקרי שלו.

היישומים של תבלין זה מגוונים מאוד. הוא נחשב לנוגד חמצון רב עוצמה המשמש למיגור הרדיקלים החופשיים מהגוף. הוא מוערך כנוגד דלקת יעיל. הוא משמש גם להפחתת כאב הנגרם על ידי דלקת פרקים. כמו כן, ישנם מחקרים התומכים ביתרונות הכורכום למניעת סרטן, לוקמיה או סוכרת מסוג 2. כדאי לטהר את הכבד ולשפר את הכבד

אִכּוּל ואף נטען כי הוא מעכב את תופעות האלצהיימר. בעולם הרפואה האלטרנטיבית הוא משמש גם כחומר שעוזר לרדת במשקל.

בפסטיבל הצבעים של הודו

בערים המרכזיות של הודו נחגג פסטיבל הידוע בשם הולי, אם כי ברחבי העולם הוא מוכר יותר כפסטיבל הצבעים או של אביב. למרות שמקורו הנידח הוא דתי במהותו, כיום זהו פסטיבל אלילי בו צעירים זורקים שקיות עם חומרי צבע, ובאופן מדויק, אחת האבקות שבהן משתמשים היא כּוּרכּוּם.

בעולם המערבי חגיגה זו מוצגת בהדרגה כחגיגה הקשורה באביב וצבעיו.

צילום: iStock - בילנול

נושאים בכורכום