מושג בהגדרה ABC

ג'ינג'ר הוא ארומטי, מפותל ובעל טעם חריף קל, והוא צמח הגדל ב באזורים טרופיים ברחבי העולם וזוכה להערכה רבה בזכות ערכה הרפואי והשימוש בו מִטְבָּח.

קנה השורש או הגזע התת-קרקעי הוא החלק בו משתמשים ביותר על ידי צמח זה. יש מרקם יציב ומפוספס, ובשרו יכול להיות צהוב, לבן או אדום, תלוי במגוון. עורו החום יכול להיות עבה או דק, תלוי אם נקצר כשהיה בוגר או צעיר. ניתן לצרוך אותו טרי, אבקתי, מיובש כתבלין, בצורת שמן או בצורת מיץ. ג'ינג'ר שייך ל מִשׁפָּחָה Zingiberaceae, יחד עם הל וכורכום, והוא מיוצר בדרך כלל בהודו, ג'מייקה, פיג'י, אינדונזיה ואוסטרליה.

היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר

אכילת פירות וירקות מכל הסוגים קשורה זה מכבר להפחתת הסיכון למחלות שונות. מחקרים רבים מצביעים על צריכת יותר מזון צמחי, כגון ג'ינג'ר, מסייע במניעת השמנת יתר, סוכרת, מחלות מסוימות של לֵב ותמותה כוללת.

לאורך ההיסטוריה נעשה שימוש בזנגביל בכדי להקל על בעיות עיכול כמו בחילות, אובדן תיאבון, סחרחורת וכאב.

תרכובות הפנוליות שלה ידועות כמסייעות בהקלה על גירוי במערכת העיכול, גירוי ייצור הרוק והמרה, בנוסף לדיכוי התכווצויות קיבה ושיפור זרימת המזון והנוזלים, דרך המסלול מערכת העיכול.

שורש זה שימש גם זה מאות שנים כמפחית כאבי שרירים וכנוגד דלקת טבעי, מועיל במיוחד לדלקות הקשורות לדלקת מפרקים ניוונית.

ערך תזונתי

שימוש בזנגביל טרי הוא דרך קלה לטעום מאכלים ומשקאות מבלי להוסיף נתרן מיותר. מכיוון שהוא נצרך בדרך כלל בכמויות קטנות מאוד, הוא אינו מוסיף קלוריות משמעותיות, פחמימות, חֶלְבּוֹן או סיבים.

מזון זה מכיל גם מספר רב של תרכובות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון מועילים עבור בריאות, כגון ג'ינג'רול, בטא קרוטן, קפסאיצין, חומצה קפאית, כורכומין סליצילט.

לבסוף, הוא מספק ויטמינים B6 ו- C, כמו גם אשלגן, מגנזיום, אבץ, סידן, ברזל, זרחן, בין יתר המינרלים.

האם ישנם סיכונים לצריכת ג'ינג'ר?

ג'ינג'ר טבעי בטוח לרובם ותופעות הלוואי שלו אינן ידועות, אולם אצל אנשים מסוימים הוא יכול להגביר את תסמיני החומצה. מצד שני, ה יְעִילוּת ותגובות הלוואי של תוספי ג'ינג'ר יכולות להשתנות לפי מותג וניסוח.

סך הדיאטה וההרגלים הכלליים של צְרִיכָה הם הדבר החשוב ביותר ב- מְנִיעָה של מחלות. עדיף לאכול עם מגוון, ולא להתרכז במאכל יחיד.

צילומים: iStock - ChamilleWhite / MagMos