קונספט בהגדרה ABC

תוספים מתייחסים לתוספות שנעשות במכוון לא חומר נחוש בדעתו. באופן זה ניתן להשתמש במונח באופן די רחב, אם כי יש לו בהחלט כמה שימושים ספציפיים מאוד. אכן, בתחום ה הַאֲכָלָה, תוספים הם אלמנטים שמתווספים למסוים הכנה עם מַטָרָה ספציפי, מטרה שבאופן כללי מבקשת לשנות חלק מתנאי ההכנה האמורה. באופן זה, כמו בכל מזון מעובד, אנו יכולים לבחון במידע התזונתי כי נוצרת רמיזה לתוספות שונות; נראה גם אם נשווה שונה מאלה מזון, שחלק מהתוספים הללו נוטים לחזור על עצמם.

כמה תוספים נפוצים

לאוכל כיום יש מאפיינים מאוד מיוחדים, מאפיינים שללא ספק לא היו ידועים בעבר. ואכן, עד לפני כמה מאות שנים, מעטים המאכלים שיכולים לעכב את המזון צְרִיכָה; היום, במקום זאת, אנו יכולים לראות שיש נהדר הַצָעָה במובן זה, נסיבות שיש בה היבטים חיוביים ושליליים כאחד; תהליך זה מוסבר על ידי תוספת של חומרים משמרים שונים ההופכים את הפירוק להרבה יותר מהרגיל. התוסף העיקרי במובן זה הוא נתרן, אלמנט שכבר שימש בעבר אבל זה ב מתנה ידוע לעומק יותר בנוגע להשפעותיו בהכנות מזון שונות. באופן זה ניתן לראות כי השימוש בתוספים על בסיס נתרן הוא תכוף מאוד.

סוג נוסף של תוסף נפוץ מאוד כשמדובר תַעֲשִׂיָה אוכל הוא הצביעה. זו לא יותר מסדרת פיגמנטים שמעניקים למזון כלור מסוים. חשוב לומר בעניין זה שהם בטוחים למאכל אדם, לפחות בכמויות בהן משתמשים בדרך כלל. לחומרי הצבע אין אפוא מטרה אחרת מלבד לתת מראה חזותי מסוים למזון, היבט שבדרך כלל נוטה להיות נעים.

לבסוף, יש להתייחס לטעמים, תוספים אחרים הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון.. כשמו כן הוא, השימוש בו נועד ליצור שהמזון המדובר היה בעל ריח מסוים כלשהו, ​​ריח שכמובן חייב להיות מושך.