הגדרת תוסף מזון

זה נקרא בשם תוסף מזון לזה חומרשלמרות שהוא אינו מהווה מזון או שהוא בעל ערך תזונתי כשלעצמו, הוא יתווסף במכוון בא אוכל או משקה בכמויות קטנות במטרה לשנות את תכונותיו האורגניות מה מרקם, טעם, צבע וריח, או שלא מצליחים לשפר את זה ייצור.

יש לציין כי בהיבט האחרון של מתן שיפורים במוצר במהלך הפיתוח שִׁכלוּל בהחלט ניתן להשיג יתרונות מבחינת המרקם של אותו אשר בתורו מדווח א לְהַשִׂיג מבחינת משקל המוצר עצמו.

כתוצאה מכך, אנשים כן מזון הם נכנסים אלינו תחילה דרך העיניים תַעֲשִׂיָה אוכל עוסק בהפיכתם לאטרקטיביים ביותר ואין דבר טוב יותר מהוספת תוסף שמוסיף לרצון זה. לדוגמא, ריבת תות עם צבע מושתק במקום אדום תוסס, שהושגה בזכות התוסף, לא הייתה רצויה על ידי המשתמש כלל. צרכןמצד שני, אם צבעו יתפוצץ אדום, איש לא יהסס לרכוש אותו.

נושא נוסף המשפיע גם על תוספת תוספים הוא כלכלה, שכן תוספת חומרים משמרים, למשל, תורם להכנת אוכל להחזיק מעמד זמן רב יותר וכתוצאה מכך ישמש יותר, ניתן לתמחר אותו יותר נגיש.

מצד שני, יתווספו גם תוספים מכיוון שבכל המזונות יתכן שהם מתפתחים תגובות כימיות המשפיעות ישירות על ערכן התזונתי, ואף משחררות תרכובות רַעִיל. בין ה

מיקרואורגניזמים המזיק ביותר הוא זה שיכול לתת קורס בּוּטוּלִיזְם, שמהווה שיכרון אנוש מצריכת מזון שנשמר בצורה גרועה. בינתיים, תוספת של חומרים נוגדי חמצון לקופסאות שימור מסייעת רבות במאבק נגד החיידקים שמעורר בוטוליזם.

בין התוספים הנפוצים ביותר המיושמים בתעשיית המזון הם: חומרי טעם וריח, ממתיקים, צבעים, מעבים, נוגדי חמצון וחומרים משמרים, בין היתר.

נושאים בתוסף מזון