קונספט בהגדרה ABC

אורז הוא אחד ה מזון בסיסי לאנושות. ישנם זנים שונים מאוד של אורז: עגול, מאודה, אורגני, בר, תאילנדי, חיטה מלאה, ארבוריו, בסמטי, בומבה או אדום. כל אחת ממנות האורז הללו היא חלק מא מָסוֹרֶת קולינרי ובעל תכונות ספציפיות.

ייחודיות של אורז אדום

הוא גדל בעיקר בחלקים של הודו ודרום מזרח אסיה ובמידה פחותה בארה"ב ובצרפת

זהו אורז חום והוא הנצרך ביותר על פני כדור הארץ.

צבעו האדום האופייני נובע מכך שגרגיריו שומרים על שכבת סובין (הקליפה), המציגה צבע אדמדם עקב נוכחותם של אנתוציאנינים, פיגמנטים טבעיים הקיימים גם בגידולים אחרים.

יש אורז אדום מסוגים שונים: הדגן המלא עם קליפה אדומה, הבר, השמרים האדומים. כולם דורשים זמן בישול ארוך יותר מאורז לבן מסורתי ומבחינת טעמו הוא גם עז יותר.

בהקשר של גַסטרוֹנוֹמִיָה אורז אדום אמריקאי לטיני הוא מרכיב בסיסי במטבח המקסיקני.

היתרונות הבריאותיים שלה

ה צְרִיכָה של אורז אדום מועיל לבריאות מסיבות שונות. זהו מזון עם אחוז סיבים גבוה ומורכב מפחמימות מורכבות. אורז זה מאפשר לך לשלוט ברמות הסוכר בדם על ידי אינדקס גליקמי נמוך. מספר מחקרים מראים כי הצריכה הרגילה של אורז אדום תורמת אֵנֶרְגִיָה לאורגניזם.

מצד שני, הוא מכיל נוגדי חמצון, המסייעים נגד רדיקלים חופשיים. מכיל ברזל ומנגן, שניים מקורות אנרגיה ובמקביל נוגדי חמצון המונעים הזדקנות נייד.

בנוסף, אורז אדום עשיר באבץ, א מִינֵרָלִי המסייע בתהליך ריפוי הפצע. זה גם משפר את בריאות העצם, הציפורניים והשיער. זהו מגן כבד ומשתף פעולה בפעולת האינסולין. יתרונות נוספים שלו מבוססים על ויטמין B6, ויטמין המסייע באיזון היווצרות סרוטונין להרגיש טוב (למשל, במהלך PMS אצל נשים או לשחרור גליקוגן).

המומחים ב תְזוּנָה טוענים שאורז אדום שימושי בדיאטות הרזיה. לבסוף, אחד המאפיינים המוערכים ביותר שלו הוא יכולתו להפחית את הכולסטרול הרע ולהעלות את רמות הכולסטרול הטוב.

צילומים: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica