קונספט בהגדרה ABC

ה סוכר הוא חומר בעל טעם מתוק וצבע לבן, שהתגבש לדגנים זעירים, שמקבלים בעיקר מסלק, במקרה של מדינות עם אקלים ממוזג ובאלה עם מאפייני אקלים טרופיים של קנה סוכר, מריכוז והתגבשותו מיץ.

חומר בצבע לבן, טעם מתוק ושמתגבש בקטנה שמתקבל מסלק או מקנה סוכר

שיקולים אחרים הנוגעים לסוכר הוא שהוא שייך לקבוצה הכימית הנקראת פחמימות והוא חומר מסיס במים.

שפר טעמים

המקור ו יָחִיד ניתן לאתר טעם מתוק של סוכר דרך חוש הטעם, דרך קצה ה שפה, שהוא האזור בו הוסדרו בלוטות הטעם.

בינתיים, ככל ה הַאֲכָלָה, סוכר הוא אוכל פופולרי מאוד בקרב בני אדם, מכיוון שהוא מרכיב שנמצא בשימוש נרחב בכל הנוגע אליו לשפר טעמיםבינתיים באוכל, שלה צְרִיכָה אינו מייצג שום ויטמין או מִינֵרָלִי מכיוון שהוא תורם קלוריות ריקות, כלומר חסר ויטמינים ומינרלים.

יתרונות וחסרונות של סוכר

לגבי שאלה זו, סוכר אינו מספק שום סוג של חומר מזין חיוני לגוף, עלינו לומר שהוא בריא במינון המתאים. ותואם, כלומר אם מישהו צורך כמויות גדולות של סוכר, הוא עלול לסבול מבעיה בריאותית הקשורה לעודף זה, כך הוא המקרה של סוכרת.

גלוקוז, או סוכר, נותן לך אֵנֶרְגִיָה

למוח ולגוף שלנו, אבל כמובן, אם הוא נצרך יתר על המידה, שורה של בעיות רלוונטיות תשתחרר נוסף לסוכרת הנ"ל, כמו השמנת יתר, עששת, לחץ דם גבוה, בין הגדולים ביותר מְשׁוּתָף.

כדי להפחית את הבעיות שלעתים מייצרת עודף סוכר, מכיוון שאסור לנו לשכוח שלדברי הרופאים זה חומר שמייצר התמכרות רבה, ושאנשים רבים לא יכולים לשלוט בה, הוא שמוצרים שנוצרו להחליף אותה, כגון ממתיקים או מזון ושתייה עם אפס סוכרים, או שיש להם נוכחות מופחתת.

בינתיים, כדי לציין יתרון, עלינו לומר כי סוכר הוא חומר הרגעה טבעי, מכיוון שהוא מזין את מערכת עצבים אנושי, מכיוון שנוירונים ניזונים מגלוקוז, וכך נוצרים חרדה רגועה, מתח וזירוז לישון.

כיתות סוכרים

ישנם סוגים שונים של סוכר, וביניהם בולטים הדברים הבאים: סוכר לבן (מכיל 99.5% סוכרוז), סוכר מזוקק (יש לו בין 99.8 ל- 99.9% סוכרוז), סוכר חום או שחור (הוא מגובש ומצנטריפוג, אך אינו מזוקק, ולכן הוא שומר על צבע כהה) ו סוכר בלונדיני (יש בו פחות חושך מסוכר חום ואחוז סוכרוז גבוה יותר).

בדירוג המדינות המייצרות סוכר, בְּרָזִיל מדורג במקום הראשון ואחריו אחרים כמו ארגנטינה, סין וארצות הברית.

שימוש בגסטרונומיה

כאשר אנו מתייחסים לחומר זה, איננו יכולים להימנע מהתייחסות לשימוש הגסטרונומי בסוכר מכיוון שהוא ללא ספק כוכב בלתי מתקבל על הדעת שִׁכלוּל של תכשירים אכילים רבים, במיוחד קינוחים.
המתיקות האופיינית לחומר זה מוסיפה כמובן לזו של המאכלים האופייניים הללו שנבלעים לאחר הארוחות.

הוא משמש גם באופן נרחב כדי להוסיף טעם למשקאות החמים הפופולאריים ביותר כגון קפה, תה, בן זוג, בין היתר. על ידי הוספת סוכר, הם משוחררים מטעמם המקורי למדי או נטול סוכר.

כאשר מחממים סוכר מעל נקודת הפירוק שלו, אנו מקבלים את מה שמכונה ממתק, חומר חום בהיר בעל עקביות כבדה שמתקשה לאחר מספר דקות. קרמל משמש במיוחד לליווי קינוחים כמו פלאן.

נושאים בסוכר