קונספט בהגדרה ABC

וופל הוא סוג של פריכה מאוד של עוגה, הדומה לעוגיה ויש בה חלוקה לרשתות או לרשתות. המונח וופל מגיע מהצלחות של מַתֶכֶת אשר שימשו במקור להכנת תבנית העוגה (המילה המתייחסת לצלחות נקראה רקיק והיא מונח ממוצא הולנדי).

וופלים הם עוגות שמקורן בבלגיה של ימינו, אך הם התפשטו ברחבי העולם כאחד הקינוחים הבינלאומיים ביותר. במדינות רבות הם נצרכים לארוחת הבוקר, לזמן התה או כחטיף.

המתכון המסורתי

להכנת וופל עליכם להשתמש במרכיבים הבאים: שני חלבונים שהוכו נקודת שלג, כף וניל, שתי כפות חמאה מומסת וכוס חלב ל טֶמפֶּרָטוּרָהסביבה. כל המוצרים הללו מעורבבים והוקצפים במיכל. במקביל, באחרונה אחרת מכניסים שתי כוסות קמח, כף אבקת אפייה, שתי כפות סוכר וחצי כף מלח וכל זה מערבב שוב.

בשלב הבא עליכם להמשיך לערבב את המרכיבים של שני המכלים. לאחר מכן מכניסים חמאה לכלי ספציפי בצורת רשת ושפועל כ- ללחוץ, ברזל הוופל. לבסוף, כוס מהתערובת שהוכנה בעבר מונח בברזל הוופל ובדרך זו מושג וופל פריך מוכן לאכילה.

וריאציות שונות של וופלים

אחת האטרקציות של העוגה הזו היא הרבגוניות שלה. לפיכך, ניתן לשלב וופלים עם גלידה, עם פירות, עם שוקולד וקפה, עם ג'ינג'ר וגבינה, בין מתכונים רבים אחרים. יש וופלים מלוחים, בגרסה קלה, מקמח מלא או במילוי מתוק. למרות השונות, הפופולרי ביותר הוא הוופל של בריסל, המכונה גם וופל בלגי (הבלגים לוקחים אותו חם ומפזרים עליו שמנת או סוכר).

מאפים בלגים וגלובליזציה של קינוחים לאומיים

חיבתם של הבלגים ל חנות עוגות גורם ליריבות מסוימת ב שִׁכלוּל של וופלים בין ערים מסוימות (תושבי ליאז 'רואים את הוופלים שלהם טובים יותר מאלה של בריסל).

ה מָסוֹרֶת שף קונדיטור בלגי אינו מוגבל לוופל, שכן אסור לנו לשכוח קינוחים טעימים אחרים האופייניים לכך מדינהכמו פודינג לחם, עוגת אורז, שוקולד בלגי מפורסם, מטנטארט (עוגת בצק עלים) או ספקולואים (עוגיה פופולרית מאוד באזורים מסוימים).

לבסוף, יש לציין כי הוופל כקינוח עם השלכה בינלאומי זה מזכיר לנו כמה מהקינוחים הלאומיים שהשיגו התרחבות עולמית, כמו גלידה או טירמיסו איטלקי, בראוניז מארצות הברית, אלפאחורס מארגנטינה או דייקופו מוצ'י מ יפן.

צילומים: iStock - HandmadePictures / Julia_Sudnitskaya