קונספט בהגדרה ABC
Miscellanea / / July 04, 2021
מאת חאבייר נבארו, בינואר. 2016
פאייה היא מנה טיפוסית של גַסטרוֹנוֹמִיָה ספרדית ומקורו במקור במחוז ולנסיה, הממוקם על החוף המזרחי. המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא אורז, אותו מבשלים בפאייה ומכאן שמו. הפאייה של ולנסיה מיוצרת עם מרכיבים מסורתיים שיכולים להשתנות, אך בדרך כלל כוללת אורז, עוף, ארנב, משולבים שעועית ירוקה, מלח, עגבנייה, שמן זית, ארטישוק וזעפרן כך שהאורז מציג את צבעו האופייני צְהַבְהַב.
במקור, מנה זו הייתה חלק מה- הַאֲכָלָה של איכרי ולנסיה, ולכן שורשיה הם מ הוֹצָאָה צנוע. נכון להיום מיוצרים שלושה סוגים של פאייה: עוף או ארנב, פירות ים או זה המכונה פאייה מעורבת.
מומחי גסטרונומיה טוענים שלפאייה יש את הטריקים והסודות שלה
חלקן הן: הכנת מרק טוב, מוקפץ מתאים, שימוש בשמן זית, מרכיבים טריים, בישול הפאייה רצוי עם עץ עצים וב טֶמפֶּרָטוּרָה נחוש, השתמשו באורז בומבה והניחו לפאייה לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
היבט מרכזי נוסף הוא הזמן להקפיץ את האורז (עבור חלק זה מתאים לפני הוספת המרק ואחרים זה צריך להיעשות לאחר). אחד הנושאים הנדונים ביותר הוא היחס בין אורז למים, כמו גם כמות האורז האידיאלית לאדם.
משהו יותר מצלחת
פאייה היא מנה שכולם נוטים לאהוב והיא מושלמת ליהנות ממנה בחברה וב סביבה עַלִיז. עם זאת, הפופולריות שלה חורגת מהטעם שלה, שכן היא הפכה ל סֵמֶל של התרבות הספרדית. במובן זה, מיליוני התיירים שמבקרים בספרד רוצים להכיר את הפאייה המפורסמת ולהתענג עליה רצוי על מרפסת בחוץ. אוויר חינם.
מנקודת מבט היסטורית הפכה פאייה למאכל בינלאומי החל משנות השישים של המאה העשרים תיירים אירופאים ביקרו בספרד כמדינה מתפתחת שהציעה כל מיני אטרקציות למבקר. הגסטרונומיה הספרדית הייתה אחד המפתחות להצלחה בתעשיית התיירות ופאייה הפסיקה להיות מנה של איכרים ולנסיים פשוטים והפכה ל סמל לתיירים.
לפיכך, המתחיל תיירות בספרד היא הציעה מרכיבים אטרקטיביים למבקרים: חופים טובים, מסיבות טובות ואוכל טוב.
צילומים: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft
נושאים בפאייה