מושג בהגדרה ABC

יוגורט הוא מוצר חלב בעל עקביות שמנת בדרך כלל שמתקבל מה- תְסִיסָה של חלב. למרות שאין כל מניעה כאשר משתמשים בכל סוג של חלב עבור שִׁכלוּל של יוגורט, רצוי הפקה הנוכחי משתמש ב חלב פרה.

בינתיים, זה יהיה בדיוק ה- תסיסה של סוכר חלב לחומצה לקטית מה ייתן ליוגורט את העקביות והטעם המובהקים כל כך בין חומרים דומים אחרים.

למרות שהטעם הטבעי, הידוע בכינויו קומיס, הוא הנפוץ ביותר, בשנים האחרונות הוא היה מַס הביקוש ליוגורטים בטעמים ולכן מקובל למצוא יוגורט פירות, וניל, שוקולד או כל חומר אחר.

מקור המילה יוגורט מגיע מהשפה הטורקית, והיא מרמזת על תערובת, בוודאי, בקביעת שמה, לשיטת ההכנה שלה היה הרבה קשר אליה.
לגבי הופעתו בזמן, ישנן ראיות מהימנות המדברות על ה קיומו של יוגורט לפני 4,500 שנה, מאמינים כי היוגורטים הראשונים הופיעו כתוצאה מהתסיסה הספונטנית, כנראה בגלל פעולה של כמה חיידקים שנמצאו בתוך שקיות עור עזים, ששימשו כמכולות מ תַחְבּוּרָה.

במשך זמן רב היוגורט נותר מאכל אופייני ל הודו, אסיה ואירופה, עד לסביבות 1900, מדען, חשף רשמית את התכונות המועילות של יוגורט לגבי תוחלת החיים הגבוהה שהם ייצרו אצל האיכרים הבולגרים, משם הגדיל את שלו צְרִיכָה.

המרכיב העיקרי שיוגורט דורש הוא בַּקטֶרִיָה שָׁפִיר, שיישאר בתוך החלב מתחת לא טֶמפֶּרָטוּרָה ותנאי סביבה מבוקרים, שישתנו בהתאם למרקם שתרצו לתת ליוגורט, בין אם הוא יציב, קרמי, מפוסטר, בין היתר.

נכון לעכשיו, מגוון היוגורטים הקיימים הוא אינסופי, תות שזיף, וניל, טבעי, ניתן לשתייה, יציב, קרמי, סופר קרמי, בעוד שהוא דגני בוקר סוכרים או רגילים הם בדרך כלל ליווי אידיאלי עבורם, אפילו, מותגים רבים כבר מוכרים אותם עם סירים קטנים של דגנים באותה אריזה של יוגורט.

חלק מהיתרונות העיקריים של יוגורט הוא שהוא עשיר בסידן, ב חֶלְבּוֹן ועוזר בוויסות המעי.