מושג בהגדרה ABC

ה סוכרוז, הידוע בעיני כולם בשם סוכר נפוץ, זה סוכר אשר נוצר על ידי שילוב של גלוקוז ופרוקטוז. הראשון הוא סוג של סוכר שקיים בפירות ובדבש ואילו פרוקטוז הוא סוג אחר שנמצא גם בפירות ובדבש אך גם בירקות. בינתיים, סוכרים הם א סוג של פחמימות שנוצרות כתוצאה מ הִתְעַבּוּת של שני סוכרים שווים או שונים.

יש לציין כי גָבִישׁ סוכרוז מאופיין פיזית בצבעו שקוף ולבן. מצב זה נגרם על ידי עקיפה של האור על קבוצת הגבישים. זה מתקבל מקנה סוכר, תירס, או מהסלק ואז הוא מטוהר ומתגבש לבסוף.

ללא ספק, סוכר הוא ה הממתיק הפופולרי ביותר בעולם כי הוא זה שמשתמשים בו הכי הרבה כשמדובר במתן טעם מתוק או מתוק יותר למזון או מוצר, וזה סוכרוז. באותם מקרים שבהם משתמשים בו כדי להוסיף מתיקות, זה בגלל שמוצר או אוכל דובר זה במקור יש טעם מר.

ראוי להזכיר שלסוכר יש ערך קלורי חשוב ולעניין זה הוא שדואגים לצללית שלהם משתמשים במקום זאת בתחליפים שמקורם בעיקר מְלָאכוּתִי.

למרות שיש אינספור אמונות שליליות סביב סוכרוז, האמת היא שכשלעצמה זה בכלל לא מזיק ל בְּרִיאוּת אך זהו חומר מזין טוב מאוד לגופנו, הוא מתעכל בקלות ואינו מייצר רעיל במהלך חילוף החומרים שלו, כעת הבעיה זה נולד כאשר אנשים צורכים סוכרוז בכמויות גדולות ושם זה יכול להיות אחראי ישירות על אינדקס גליקמי גבוה דָם.

כאשר המצב האחרון הזה מתרחש, הפקה מ אִינסוּלִין ועם חלוף הזמן, במקרים מסוימים זה עלול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, זה המקרה של סוכרת.

פתולוגיות אחרות הקשורות צְרִיכָה סוכרוז מוגזם הם עששת והשמנה.