הגדרת Dulce de leche

אחד התכשירים האופייניים והמסורתיים ביותר בדרום אמריקה מכונה דולצ'ה דה לצ'ה. דולצ'ה דה לצ'ה הוא א הכנה שיכולים לשמש כליווי לטוסטים או עוגיות, כמו גם כאלמנט מרכזי של קינוח, או כטעם לגלידות, קרמים ותכשירים מתוקים אחרים. דולצ'ה דה לצ'ה זוכה לשם זה במיוחד בארגנטינה, בעוד שבמדינות אחרות ב דרום אמריקה זוכה לשמות אחרים כמו 'manjar de leche' או 'cajeta' או 'arequipe' על פי ה- אזור.

לא קל לקבוע את מקורו של דולצ'ה דה לצ'ה שכן הוא היה חלק מהארצות הברית מָסוֹרֶת אמריקה הלטינית שכן זיכרון. למרות זאת, הַעֲרָכָה מה קורה מָסוֹרתִי ההכנה נוצרה בטעות כאשר החלב שככל הנראה היה מחומם לצריכה ככזה היה מבושל יתר על המידה. בזמן שכל אחד מהם מדינה יציע סיפור משלו על מקורו של דולצ'ה דה לצ'ה, האמת היא להשיג כאלה המוצר נדרש לבשל באופן שווה וסבלני כמות משמעותית של חלב יחד עם סוכר. באותה תקופה החלב מתחיל להתאדות מנוזליו ובזכות הימצאותו של סוכר להיות צפוף יותר. בנוסף, הוא משיג צבע חום, תלוי בנקודה בה החלב נשלף מה- אֵשׁ, זה יכול להיות חשוך פחות או יותר.

דולצ'ה דה לצ'ה היא אחת ההכנות הקלות ביותר להשיג במדינות כמו ארגנטינה או אורוגוואי מאז ניתן למצוא אותו בסופרמרקטים, מחסנים, קיוסקים ואפילו בעסקים רבים המיועדים במיוחד לו הכנה. Dulce de leche משמש בדרך כלל לצריכה בנפרד, אך הוא נצרך גם כמילוי לעוגות, כטעם להכנות אחרות, או כמסמיך לשייקים או משקאות ספֵּצִיפִי. למרות שההכנה שלו זולה מאוד מבחינת הוצאות, ניתן למצוא את הדולצ'ה דה לצ'ה במחירים גבוהים מכיוון שרבים מהמוצרים המוצעים מיוצרים בצורה מלאכותית.