מושג בהגדרה ABC

זהו אחד הממתיקים הסינתטיים הוותיקים ביותר, שהתגלה בסוף המאה ה -19. זה בא מטולואן ונגזרות נפט אחרות. הסימנים המסחריים הפופולריים ביותר הם "Sweet'N Low" ו- "Dul-Suc".

מאפיינים ושימושים עיקריים

זהו מלח נתרן ולכן הוא תרכובת דוֹמֵם. הוא מתוק פי שלוש מסוכר, אך עדיין מספק טעם מר ומתכתי.

בתעשיית המזון מדובר במוצר מוערך מאוד, מכיוון שאין קלוריות שיכולים לעזור לשמור על הקו. מצד שני, אנשים סוכרתיים יכולים לצרוך את זה איתם נוֹרמָלִי. הוא משמש כחלופה לסוכר לשתיית קפה או תה, במשקאות קלים תעשייתיים, בריבות לחולי סוכרת ובמוצרי דיאטה דלי קלוריות.

מוצר עטוף במחלוקת

מתקבל מנפט, יש הסבורים כי זה חומר זה עלול להזיק לבריאות. ממתיק זה חוצה את קרום השליה של נשים בהריון ומאפיין זה מאפשר זאת משפיעים על בריאות התינוק (על פי מחקרים מסוימים סכרין גורם לעצבנות ולשינויים בשרירים תִינוֹק). לזה סיבה זה לא מומלץ צְרִיכָה בנשים בהריון.

יש תזונאים שממליצים נגד צריכתו באופן כללי, מכיוון שמדובר במוצר סינטטי שמקורו בשמן ועלול להיות בעל השלכות ארוכות טווח. בכמה מחקרים מדעיים נטען כי סכרין עלול להיות מסרטן.

אפשרות פופולרית ברחבי העולם כי היא לא משמינה

אנשים רבים מודאגים ממשקלם ומסיבה זו הם מפחיתים ככל האפשר את צריכת הסוכר שלהם. סכרין מייצר את אותו הדבר תְחוּשָׁה מתוק אבל לא סוכר. אמנם יש עימות על השפעותיו על בריאות האדם, השימוש בו מאושר על ידי ארגון הבריאות העולמי. בעוד שסכרין וכל הממתיקים יכולים לעזור לכם לרדת במשקל, תזונאים ממליצים על צריכה מתונה.

המוח שלנו נועד לקשר את צריכת הסוכר עם יותר אֵנֶרְגִיָה ועל ידי אי צריכת מוצרים מתוקים יש לנו הרגשה להיות רעבים

ממתיקים מלאכותיים משנים את המנגנונים הפיזיולוגיים הרגילים המשפיעים על המוח. באופן זה, מי שנמנע מצריכת סוכר ומחליף אותו בממתיק גורם למוחו שלא לזהות כניסת סוכרים לגוף. לפיכך, המוח מפרש שהוא צריך לצרוך יותר מזון וכתוצאה מכך האדם בסופו של דבר עולה במשקל.

תמונה: פוטוליה. אנטוניוגוילם