קונספט בהגדרה ABC

בכל ירק ירקות אנו יכולים למצוא אבטיחים, אך באופן מוזר הוא אינו פרי כהלכה, שכן אבטיח הוא צמח מלפפונים, כמו דלעת, מלפפון או מלון.

מה שתופס לראשונה את תשומת ליבו של האבטיח הוא גודלו הרב ומשקלו הניכר. יש לו קליפה ירקרקה וחלקה ופנים הפנים שלה צבע אדום עז. יש בו זרעים שחורים או זרעים שבדרך כלל מבוזבזים למרות שהם אכילים (זרעים הם מקור למינרלים, חֶלְבּוֹן וסיבים).

חומרים מזינים עיקריים

למרות שזה אוכל מרענן, מתאים מאוד לקיץ ועם אחוז גבוה של מים, לאבטיח תכונות תזונתיות מעניינות. הוא מכיל סוכרים, מינרלים כמו אשלגן, זרחן או מגנזיום, חומצה פולית, כמו גם ויטמינים A, B, C ו- E. כתוצאה מכך, אבטיח הוא הרבה יותר ממים.

יתרונות בריאותיים

תכונותיו מתורגמות לסדרה שלמה של יתרונות לגוף. ראשית, ויטמין C שהוא מכיל מועיל למניעת אסתמה ומשמש גם כנוגד חמצון טבעי. שֶׁלוֹ צְרִיכָהעיתון עוזר לוויסות רמות לחץ דם. השילוב של מים וסיבים נלחמים בעצירות ומטהרים את מַנגָנוֹן עיכול. זה אידיאלי להימנע מהתייבשות, במיוחד בחודשים חמים. ויטמין A שיש בו הוא חומר מזין המשמש לשמירה על עור חלק ובריאות השיער. ישנם מחקרים המראים כי אבטיח מחזק את

לֵב ומונע בעיות בערמונית (יתרונות אלה נובעים מליקופן, א חומר שנמצא גם בגזר או בעגבניות).

סקרנות לגבי אבטיח קשורה לקליפה שלה, שלא נצרכת באופן מסורתי אך הוכחה כמכילה חומרים מזינים מועיל מאוד לבריאות (לקליפה יש חומצת אמינו, ציטרולין, המשפרת את הביצועים הגופניים ומשמשת לטיפול בתפקוד לקוי של זיקפה).

בגסטרונומיה

האפשרויות הגסטרונומיות שמציע אבטיח הן עצומות. איתו אפשר להכין ריבה, סלטים לקיץ, להכין סורבה, מרקים, גלידה, גספאצ'ו, בשילוב עם פירות אחרים להכנת סלט פירות והוא מושלם כמיץ מרענן. לפיכך, זהו יותר מסתם קינוח דל קלוריות, קליל ועסיסי.

תמונות: iStock - סמי סרט / קומרגרי

נושאים באבטיח