מושג בהגדרה ABC

מילה עברית זו נכללת בתוך הנורמות הקולינריות של העם היהודי, שמקורן בטקסטים הקדושים, במיוחד מתוך ויקרא. באופן זה, אם אוכל כשר זה אומר שהוא צְרִיכָה זה מורשה לקהילה היהודית. חוקי המזון נוקשים, אך לא כל היהודים מקיימים אותם.

לאיסורים קולינריים יש משמעות רוחנית

עבור היהודים מזון הם מחולקים לשתי קטגוריות: טהור וטמא. מנקודת מבט דתית, האוכל שאנו אוכלים הוא זה שמאפשר לנפש האדם להתקיים יחד בגוף בהרמוניה.

אוכל כשר אינו פשוט נכון או מתאים, מכיוון שמושג זה משמש גם להבטחת איכות של אוכל.

אסור לבשר חזיר בדת היהודית, שכן החזיר הוא בעל חיים טמא הניזון מכל מזון. אתה יכול לאכול בשר של חיות גידול פרסה, אתה לא יכול לאכול בשר של ארנבות, נחשים או כמה ציפורים. גם לא של גמל, מכיוון שלמרות היותו גידול גירה, פרסתו אינה מפוצלת.

ביחס למזונות שמקורם במים, ניתן לצרוך את אלה שיש להם סנפירים וקשקשים.

כללים משלימים אחרים

יש להקריב את החיות הנצרכות על פי טקס (שחיטה). לפיכך, החיה אינה יכולה למות מסיבות טבעיות או מַחֲלָה אבל זה חובה הענות לשחיטה עם חתך עמוק אחד בגרון באמצעות סכין (ב שולים של השחיטה, במפעלים יהודיים מובטח שבבשר למכירה אין שום סוג של הוֹרמוֹן).

יש לדמם את החיה הנשחטת, מכיוון שדמה טהור באותה מידה. מצד שני, יש להסיר גם את השומן באזורים מסוימים בגוף.

כמו כן, לא ניתן לאכול בשר ומוצרי חלב יחד. יין שהוכן בטכניקת דריכת כף הרגל גם אינו מקובל על הרבנים.

בקרת איכות מציעה את הערבויות המרביות

כל המוצרים הכשרים נקיים מהורמונים או מכל הליך מהונדס. פיקוח על איכות המזון עבר פיקוח יסודי.

ברוב השטחים שבהם יש קהילות יהודיות גדולות יש מפעלים מיוחדים.

ניתן להרחיב אישורי איכות לכל סוג מוצר (למשל, במקסיקו משווקים טקילה כשרה ובדרך זו צרכן יודע שבצמח ממנו מתקבלת הטקילה לא היו מזיקים).

צילומים: Fotolia - Ezume / Smspsy