תה אדום, תה ירוק, תה שחור

אנו מנתחים את שלוש הגרסאות החשובות והפופולאריות ביותר של תה שניתן למצוא, את מקורותיהן, ובריאותן והיתרונות היומיומיים שלהן. אנו מתייחסים לתה ירוק, אדום ושחור, כל אחד עם ייחודיות משלו המספקים אישיות ייחודית.

תה ירוק

ה תה ירוק זהו משקה ממוצא אסייתי שהגדיל את הפופולריות שלו ברחבי העולם בתקופה האחרונה בשל היתרונות הבריאותיים הגדולים שלו.

זה מתקבל מהצמח קמליה סיננסיסמופץ בעיקר בסין, בווייטנאם וביפן. תרבויות אלה נסבו סביב תה, ומקובל שהוא גיבור הטקסים והטקסים החשובים לכבודו. כיום ניתן להשיג אותו כעלים יבשים לשימוש כחליטה, בצורת תה קר בבקבוקים או אפילו ארוז ומעובד כתוסף תזונה.

פוליפנולים, המפתח ליתרונותיו של תה ירוק

התה הירוק עשיר בפוליפנולים, אלה מולקולות הקשורות לפלבנואידים, חומרים הידועים בזכותם השפעות נוגדות חמצון.

אחד הפוליפנולים הנפוצים ביותר בתה ירוק הוא epigallocatechin galatae, שיש לו את היכולת לעכב כמה תהליכים הקשורים ל חילוף חומרים של חומצות שומן, התורמות להפחתת שומן בגוף, עובדה שמלבד שיפור המראה האסתטי של האדם, גם מגנה על מערכת הלב וכלי הדם.

חומרים אלה מסוגלים גם לשפר את תפקודם של מערכת עצבים על ידי מנגנונים שונים. מצד אחד, הייצור של כמה נוירוטרנסמיטרים מווסת, בעיקר סרוטונין ודופמין הקשורים ל תְחוּשָׁה של רווחה, אושר וחרדה, לעומת זאת הוכח כי תה ירוק מסוגל לקדם פיתוח קשרים חדשים בין נוירונים, שקשורים ליכולת הזיכרון י לְמִידָה. זה האחרון קשור לעובדה שאנשים הצורכים סמים מסוג זה באופן קבוע יש לך סיכון נמוך יותר לפתח מחלות ניווניות של מערכת העצבים כמו פרקינסון ו אלצהיימר.

כל ההשפעות הללו שתוארו תורמות לסיכון נמוך יותר לפתח מחלות כרוניות עיקריות המשפיעות על העולם המערבי, כמו מחלות לב וכלי דם (יתר לחץ דם, טרשת עורקים, התקפי לב ותאונות מוחי כלי הדם), בעיות מטבוליות כגון עמידות לאינסולין וסוכרת ואפילו סרטן, מה שמסביר בסופו של דבר למה תה ירוק מסוגל להגדיל את אריכות החיים.

שיעור הפוליפנולים אינו זהה בכל מצגות התה הירוק

נראה כי קיימים הבדלים בריכוזי מרכיבי התה הירוק בין המצגות השונות שלו, במיוחד בצורת בקבוקים.

עיבוד תה ירוק יכול להוריד את כמות נוגדי החמצון שלו ולכן זו בחירה טובה ללכת על תה טבעי שמוכן בבית.

הדרך האידיאלית להכנת העירוי היא להוסיף מים רותחים לכוס או מיכל שבתוכם הונחו עלי התה, הפרופורציה האידיאלית היא אחת כפית לכל כוס מים, מערבבים ומצננים מעט אם יש לשתות אותה חמה, ניתן להכניס אותה למקרר גם אם אתם מעדיפים תה קַר. אם ברצונך להגביר את עוצמת נוגדי החמצון שלו, הוסף אליו כמה טיפות לימון, שכן ויטמין C תורם להטמעה טובה יותר של פוליפנולים.

תה אדום

ה תה אדום זהו סוג תה המתקבל מעלים של העץ קמליה סיננסיס, אותו אחד שממנו מגיע תה ירוק, רק שאלה נתונים לעיבוד שונה מאוד שגורם גם להשתנות תכונותיו של צמח זה.

זה במקור מדרום סין, מדינה שבה זה ידוע בשם Pu-erh מאז אלפי שנים, מכיוון שזה היה היישוב בו הוא מקורו בכמה בודדים ארבעת אלפים שנה, כשהם מוערכים מאוד בקרב קיסריהם והאצולה על נכסיהם תְרוּפָתִי.

תה אדום, תה ישן

בתחילה העלים מהם מתקבל תה מסוג זה הם ירוקים. לאחר טיפוחם הם דחוסים ומייבשים במקומות מערניים, שם הם נשארים שנים רבות. במהלכם הם נתונים לסדרה של תהליכים אומנותיים כך שניתן יהיה לשנות ולהשיג א הַבשָׁלָה שהגיע לשיאו תְסִיסָה של העלים, מה שמוביל אותם לשנות את צבעם לגוון אדום עז מאוד. שינוי צבע זה מושג כאשר התה מגיע כחמישים עד שישים שנה בתהליך זה..

לאחר שמוכן לצריכה, הוא נארז דחוס ונעטף בנייר בצורה של לבנים קטנות. עד למועד השימוש, תוכלו להמשיך ולעבור את תהליך התסיסה, כל עוד הוא נשמר במקום קריר עם מעט לחות ומרוחק מהשמש.

כמו בסוגי תה אחרים, יש להניח אותו במים ליד נקודת הרתיחה אך לא למצוא אותו עדיין רותח, ואחריו הוא מכוסה ונשאר לנוח כמה דקות לפני שהוא בלע.

לתה אדום יש מגוון רחב של איכויות

התה הזה בעל הרכב עשיר בנוגדי חמצון, בעיקר סוג של פלבנואידים המכונים קטכינים, עם כמות נמוכה של רכיבים הקיימים בסוגים אחרים של תה, כגון קפאין וטאנינים.

השימוש בו נקשר ל השפעות חיוביות בעיקר מהסוג המטבולי. יש לו אפקט שריפת שומן המפחית את משקל הגוף ומפחית את רמות כולסטרול בדם, גם מקטין את עמידות האינסולין ולכן יש לו השפעה מגנה על הכבד. תופעות אלו מסייעות במניעת לחץ דם גבוה וסיבוכיו כמו אי ספיקת לב ושבץ מוחי.

בנוסף לכך, לתה האדום יש השפעה מיטיבה על מערכת החיסון, מה שמוביל לעמידות מוגברת להתפתחות זיהומים וסוגים שונים של גידולים.
השפעתו על מערכת הדם אחראית גם לשיפור בתפקוד המיני הגברי.

תה שחור

ה תה שחור הוא מגוון של תה המתקבל מהצומח קמליה סיננסיס, אותו ממנו מתקבלים תה ירוק ותה אדום. במקרה של תה שחור, הדבר מושג באמצעות עלים וגבעולים מיושנים, המשנים את תכונותיו ואת השפעותיו על הגוף, כמו גם את מראהו וטעמו.

מקור זה בסין, הוא אומץ על ידי האנגלים שכללו אותו כחלק חשוב בתרבותם והציגו אותו בסרי לנקה וב הודו, באחרונה מתקבל מגוון תה שחור המכונה תה דרג'ילינג, הנחשב על ידי מומחים כמגוון הטוב ביותר של תה שחור בעולם. עוֹלָם.

לתה שחור יש השפעה מגרה חזקה

אחת ההשפעות העיקריות של תה שחור היא יכולתו לעורר פעילות נפשית, המתורגמת לערנות מוגברת ופעילות אינטלקטואלית, זה קשור לעובדה שתה שחור מכיל כמות גבוהה יותר של קפאין מאשר זנים אחרים של תה.

הסיבה לכך נעוצה בתהליך שעוברים העלים עד להמרתם בתה מוכן לצריכה. אלה, בנוסף לעיבוד המסורתי המאפשר לעלים להתייבש ולקמול, נתונים לסביבה עם טֶמפֶּרָטוּרָה ולחות מבוקרת המאפשרת חמצון של רכיבים שונים הקיימים בעלה, מה שגורם למקור תרכובות חדשות המספקות איכויות שונות לתה.

השפעות בריאותיות של תה שחור

תה שחור הוא חלק מפרמקופואה של הרפואה הסינית המסורתית. במשך שנים היא הועסקה ב מְנִיעָה של הפרעות שונות, כמו גם לעורר פעילות נפשית ולקדם ערנות.

השפעה חשובה היא יכולתו להוריד את רמות הכולסטרול בדם, תוך עזרה בהעלאת הדם לחץ דם אצל אנשים עם לחץ דם נמוך, מה שמשפר את זרימת המוח אצל אלה מקרים.

מספר מחקרים אישרו את השפעתו של תה שחור על דפנות העורקים, וניכר כי מקטינים את הסיכון לפתח עיבוי והתקשות של דופן העורק המאפיינים הפרעות כגון טרשת עורקים. עוד נראה כי אצל אנשים שסבלו מהתקפי לב, אלו שעברו הֶרגֵל שתיית תה שחור על בסיס קבוע הייתה בסיכון נמוך יותר למות מאירועים אלה.

תוארו גם היתרונות של תה שחור בחילוף החומרים, המאופיינים בירידה את הסיכון להתפתחות הפרעות כגון אוסטאופורוזיס, כמו גם הופעת אבנים באזור כליות.

צילומים: פוטוליה - נטליה מרזליאקובה / bit24 / weyo

נושאים בתה אדום, תה ירוק, תה שחור