Leche deTigreとは

スペイン人、アルゼンチン人、またはウルグアイ人が初めて「leche de Tigre」という言葉を聞いた場合、彼はあばずれ女から得られたミルクについて考える可能性が非常に高いです。 しかし、同じ言葉がペルーで話されている場合、リスナーはそれらの本当の意味を知っています。 の中に 美食 ペルー、ティグレのミルクは、ペルー料理の非常に典型的なセビチェ、魚、または魚介類の組み合わせに風味を付けるために使用されるジュースです。

明らかにユーモラスな口調で、ペルー人は、この奇妙な用語の説明は、あなたがそれを取るとき、あなたがトラになるという事実によるものであると言います。

ペルー料理のタイガーミルク

ほとんどのペルー人は、美食の象徴であるソースまたはスパイシーなクリームであるleche deTigreを添えてセビチェを調理します。 このソースは、最も特徴的な成分として唐辛子から得られます。 唐辛子は黄ピーマンで、このソースを作るための基本的な材料の1つです。 チリはティグレのミルクにそのミルクを与えるものです 特異な ペルー人がとても大切にしているスパイシーな味。

Leche de Tigreを作るために、唐辛子に加えて、一連の材料が適切な比率で使用されます：新鮮なコリアンダー、レモンジュース、赤玉ねぎ、魚のスープ、ニンニクペースト、 油 オリーブ、塩、黒胡椒。 これらの製品は適切に切り刻まれてボウルに入れられ、ミルクの色を思わせる白い液体が得られるまですべてブレンドされます。

次のステップは前の混合物に魚を加えることです、そしてこれはすべて再び液化されます。 最後に、塩、唐辛子、胡椒を加えて、タイガーミルクを用意します。 消費. 東 補体 デルセビチェはスパイシーであると同時にさわやかです。

ペルーの美食

美食の愛好家は、ペルー料理は最も独創的で最高のものの1つであると考えています 品質 世界中。 その国際的な成功を説明できるいくつかの理由があります。 一方では、原材料、特に魚介類の品質ですが、キノアや多種多様な塊茎などの他のものを忘れることはありません。 一方、ペルーの美食は異人種間混交の結果です 文化的 スペイン料理、日本料理、中国料理を楽しめます（中国料理とペルー料理のレストランはチーファとして知られています）。

の象徴的な料理のいくつか 伝統 ペルー料理はカラプルクラ（起源のシチュー）です 先住民族）、魚のティラディト、エビのチュープ、シーフードのご飯、ポテト・アラ・フアンカイナ、そしてもちろん、レッシュ・ド・ティグレを伴うセビチェ。

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