ドライジャムの定義

ザ・ ドライジャム それはの形です 準備 それらを保存することを可能にする果物の 消費、単独で、またはパンやクッキーと組み合わせて。 あなたが持っているかもしれない間 プレゼンテーション グミとして知られているキャンディーと同様に、着色料、香料、化学保存料が不足しています 組成.

ジャムとは異なり 伝統的、乾燥したジャムは、立方体、長方形、または棒の形でカットして提示することを可能にする堅固な一貫性を獲得します。 カリブ諸国では、サンドイッチという名前でよく知られています。

ドライジャムの作り方

この準備は、ジュースまたは果肉の調理から得られます フルーツ 砂糖で新鮮。 場合によっては、ゼラチンやペクチンなどの固化物質を混合物に組み込んで、より固い粘稠度を達成することができます。

果物は最初によく洗われ、よく洗われて調理されます 水柔らかくなったら、水気を切り、果肉を砕いてピューレを作り、砂糖と一緒に火に戻し、殻と種を捨てます。 この混合物は、しっかりとした粘稠度が得られるまで、絶えず攪拌しながら中火または弱火で調理する必要があります。

調理したら、平らな型に広げ、高さが3 cmを超えない層を形成し、砂糖を振りかけ、冷ましてから立方体または長方形に切ります。

カットしたら、反対側に砂糖をまぶして表面を完全に覆い、ざらざらした美しい外観にします。

クレオールフルーツはドライマーマレードを準備するための良いオプションです

多くの果物は下で準備することができます 技術 乾燥したジャムの。 リンゴ、ナシ、モモ、アプリコット、マルメロ、イチジクなどの果物は、美味しくて美しい色を実現するため、良い選択肢です。

また、トロピカルフルーツを使ったドライジャムも手に入ります。 そのおいしい風味のためにこの技術で最も使用されているものの1つはグアバです。これは単独で、またはドゥルセ・デ・レチェと組み合わせて提示することができます。

他の広く使用されている果物はオレンジであり、それは大量を提供します 栄養素 そして、おいしい風味のビタミンとマンゴーは、緑色と熟し始めたときに使用されます。

バナナはドライジャムを作るときのもう一つのお気に入りです、彼らはより少ないでおいしいジャムを提供します 甘さは、一度切ったサンドイッチでも乾燥バナナの葉で包むことができ、美しい プレゼンテーション。

写真：iStock-GMVozd / Basilios1