セラミックポットの定義

ザ・ 品質 の 食物 それが料理の主な要因です。 しかし、これは味と香りに影響を与えるので、それが調理される材料も非常に重要です 栄養素.

主な利点

この素材は、実際には粘土と粘土の組み合わせです。 セラミックポットは、伝統的な料理の愛好家だけでなく、分子料理の料理を準備する人々からも高く評価されています。

この素材は特に丈夫で耐久性があります。 食品を調理するとき、熱は効果的に分散されます。 それは非常に多孔質の材料であり、過剰な蒸気を逃がすことができるため、食品の調理を改善するために適切な湿度のみが維持されます。 多孔性のため、一部のポットは金属物質でコーティングされています。

他の材料の鉢

アルミ製のものは、熱伝導率が高く、傷がつきにくい点で際立っています。 鋳鉄製の鍋は、耐久性があり、食品を均一に調理するのに役立つため、プロの料理人が使用します。 ステンレス製のポットは耐食性があり、お手入れが簡単です。

銅製のものは、鋼やアルミニウム製のものよりも強力です。 すべての材料には長所と短所がありますが、使用する鍋の種類に応じて、同じレシピで結果が出ます。

セラミックの使用は新石器時代に始まりました

人間は古くから粘土とそれに対する火の影響について知っていました。 湿った粘土は非常に延性があり、それを使用すると、さまざまな方法で調理器具を作ることができます。 この材料は、摂氏600度を超えて焼成すると硬化し、850度に達すると、最終的なガラス化が起こります。 成形品は素晴らしい 耐久.

これはほとんどの発掘調査で非常に豊富な材料であり、最初の陶器は紀元前7500年頃に近東に出現したと推定されています。 C、開発後 農業 と家畜。 このテクノロジーは、 社会開発 Y 文化的 古代文明の。

のプロセス 精緻化 今日の陶磁器の数千年前と同じステップがあります：選択と収集 原材料、準備とコンディショニング、モデリング、乾燥と調理。 鉄器時代から、その精巧さの中に新しい要素、ろくろが導入されました。

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