定義ABCの概念

キノアは植物、特に穀物であり、 性別 アカザと 家族 ヒユ科の。 キノアの種はまるで穀物のように消費されます 組成 それは主に炭水化物で構成されていますが、 タンパク質 そして不飽和脂肪は、オメガ6とオメガ3酸を含みます。 さらに、食物繊維の含有量が高く、カルシウム、亜鉛、リン、ビタミンBおよびEなどの一連の微量栄養素が含まれています。 これらの特徴により、FAOはキノアを栄養価の高い穀物と見なしています。

主な健康上の利点

キノアはグルテンを含まないため、セリアック病の人に最適です。 その高い繊維含有量は、貧血に関連する低血糖症の治療または便秘に関連する問題に非常に適しています。 一方、栄養士は 消費 糖尿病の人や維持するために レベル 適切なコレステロール。 同様に、その特性により、アスリートの食事療法や体重を減らしたい場合に強く推奨される食品になります。 一方、含まれているミネラルが脳を健康的に養うのに最適な食品であることを忘れてはなりません。

私たちの時代には未知の食べ物ですが、すでにインカによって消費されています

キノアはあまり知られていない穀物であり、近年になってようやく定期的に消費され始めています。 しかし、インカ人がそれを定期的に消費し、実際、それが彼らの最も重要な要素であったため、それを母粒と見なしたという証拠があります 給餌.

キッチンのキノア

キノアを皿で調理する前に、それを豊富によく洗う必要があります 水 次に、3部の液体と1部の穀物を使用して、水またはスープで煮ます。 このシリアルのレシピは、最初のコースとして、おかずとして、さらにはデザートとしても使用できるため、非常に多様です。

考えられる何百ものレシピの中で、次のことを強調することができます。キノアクッキー（与えるのに非常に適しています エネルギー 朝食時）、キノアサラダ、野菜添え、肉汁とユッカとキノア、ウサギとキヌア、 キノアとココア、コロッケ、ルッコラ、ご飯と鶏肉、またはアボカドの詰め物 可能性。 この意味で、菜食主義者とビーガンの両方がキノアを非常に前向きに評価していることを覚えておく必要があります。キノアは肉と同じカロリーを提供するからです。

写真：iStock-marilyna / malerapaso