定義ABCの概念

フランスでは、のモダリティがあります 飲食店 人気のビストロ。 地元の食材を提供する小さな場所です。 美食 フランス語、飲み物、コーヒー。 クライアントは最も謙虚なクラスから来たので、それらの起源では、これらの施設は社会的名声を享受していませんでした。 しかし、20世紀になると観光客が頻繁に訪れ、やがてファッショナブルな場所になりました。 フランスでは 式 「lebistrotducoin」は村のバーや地元のカフェに相当します。

言葉の由来

いくつかの用語は、それらの語源の起源に関して特定の論争を伴います。 これは、2つの異なるバージョンがあるビストロという言葉で起こることです。 一方では、ロシアの侵略中に 地域 1815年にフランス語でロシアの兵士たちは急いでレストランに行き、サービスを受けるためにビストロと言いました。これはロシア語で速いという意味です。 このバージョンはすべてのフランス人を納得させるわけではないので、この言葉は実際には用語であると言われています 口語 パリジャンの料理用語から。

ビストロとブラッセリーが同義語として誤って使用されている

米国とヨーロッパでは、これらの用語は同義語として使用されます。 しかし、フランスではそれらは非常に異なる意味を持っています。 ビストロでは、フランスの美食、特にワインとチーズを楽しむことができます。

代わりに、ブラッスリーは醸造所であり、他のアルコール飲料も提供されています。 もともとこれらの施設は醸造所の近くにありましたが、今日ではさまざまな製品を扱う大規模な施設になっています。

一部のブラッスリーは伝統的な料理も提供しているため、これらの施設はフランス国外で混乱を招く可能性があります。 ビストロは、典型的なイタリアのトラットリアに似ています。

もう一つの典型的なフランスの場所はバータバックです（彼らはタバコが売られ、同時にコーヒーが取られるカウンターがある小さな施設です）。

国際的な美食における他のフランス語の用語

ザ・ 国 ガロは美食の発祥地です。 この意味で、国際的な料理の語彙には、フランス語起源の多くの用語が組み込まれています。

-一部の高級レストランでは、その時点での肉は「ポイント」と呼ばれています。

-完全に成熟したチーズは「アフィン」として知られています。

-の分類 品質 の中に 食物 それらは、「アペラシオン・ド・オリジン・コントロールリー」という宗派に由来します。

-人気の 方法 湯煎として知られている料理の「湯煎」から来ています。

最後に、クレープ、フォンデュ、または前菜（食前酒）もガリック起源であることに注意してください。 スペイン語では「食欲をそそる」という表現を使用し、その起源はフランス語（bonappétit）です。

写真：Fotolia-acnaleksy / ekostsov

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