定義ABCの概念

私たちがスパイスについて話すとき、私たちは主に野菜から得られるさまざまな自然の要素を指します 美食 さまざまな食品や料理の調味料や調味料として。 種は非常に多様であり、これにより、多数のフレーバー、色、テクスチャーを見つけることができます。 同じ美食の準備を完全に異なるものに変えることができるアロマは、それに風味を与えます ユニーク。

古くからの貴重な商品

何世紀にもわたって、スパイスは東洋からもたらされた贅沢でした。 西ヨーロッパ人にとって、これらのスパイスの所持は、 食物 （たとえば、塩の使用を通じて）そして長い間、さまざまな種類の食品が作られたときの支払い方法としてスパイスも使用されていました。 両替. アラブ人の手によるヨーロッパ人と東洋人の間の交換を可能にした交易路の封鎖 15世紀は、ヨーロッパとの出会いを可能にすることで終わる海外展開のキックオフでした。 アメリカ。

最も人気のあるスパイス

スパイスは、前述のように、ほとんどの場合、それぞれの場合に応じて多かれ少なかれ加工された野菜製品です。 通常、それらは植物の果実、根または葉から来ます、そしてそれらはまた次のプロセスの結果である可能性があります 精緻化 より複雑です。 これらのスパイスの多くは、焙煎などの技術を使用して処理されているため、風味がさらに濃縮されています。 ほとんどすべてのスパイスは美食（甘いものと塩辛いものの両方）で使用されますが、 医学、香水、美容、さらには神聖な行為や儀式などの分野で使用されます 宗教的。

最も一般的で消費されるスパイスの中には、シナモン、サフラン、コショウ、生姜、ナツメグ、アニス、タイム、シナモン、クローブ、カルダモン、マスタードがあります。 他の一般的に使用されるいくつかのスパイスは、調剤に多かれ少なかれ強い香りと風味を与えるために特別に選択されたさまざまなスパイスの混合物です。 これらのミックスのいくつかは、北欧やアジアのペストリーで特に一般的であり、さまざまなスパイスを組み合わせて使用​​して、より明確でスパイシーな風味を実現しています。

そして、芳香植物の特定のケースでは、とりわけ、月桂樹、バジル、コリアンダー、タラゴン、ミントを強調する必要があります。

成分の関係で栄養価の高い食品はたくさんありますが、美味しくなかったり、美味しくない場合は、 スパイスは、それらの食品を非常に食欲をそそるものにする準備ができています。なぜなら、彼らは新しくて心地よい風味を与える方法を知っているからです。 口蓋。 もちろん、あなたはそれらを乱用するべきではありません、あなたはそれらを正しい方法でそして調和して使用しなければなりません 過剰は逆の効果を引き起こし、食べ物を不快または非常に残す可能性があります 失礼。

健康上の利点

しかし、食品の調味料という主要な使命に、ヘルスケアというもう1つの非常に重要なものを追加する必要があります。 私たちが言及するスパイスのほとんどは、私たちの健康に具体的でプラスの効果をもたらします。

研究によると、抗酸化物質の一種であるポリフェノールと呼ばれる成分が、損傷の回避など、その大きな貢献に関与しているとのことです。 モバイル、炎症や炎症を和らげる 代謝.

次に、いくつかを確認します。すでにそれらを味わっている場合は、それらがあなたの面倒を見て健康になるので、引き続き味わうことになります。

サフランは咳、インフルエンザ、風邪の緩和を助け、私たちの一般的な循環を改善します。 デザートやカプチーノに使用されているシナモンは消化が良く、頭痛を和らげるのに役立ちます。 カルダモンは 消化 そしてそれは制酸効果があります。 タラゴンは肝臓の浄化に非常に適しています。 ペパーミントは防腐剤、鎮痙剤であり、良い効果があります 機能している 私たちの肝臓の; 生姜は私たちの免疫システムを強化します。 セージは収縮します。 ウコンは悪玉コレステロールを減らすのに役立つため、動脈硬化症と戦います。 筋肉痛を和らげ、パセリには利尿作用があります。

ですから、スパイスは料理をより美味しくするだけでなく、いくつかの健康に役立つため、スパイスを摂取することをお勧めします 感覚 すでに見てきたように、そしてそれらを使用すると、塩、砂糖、または脂肪を追加する必要が少なくなるためです。