定義ABCの概念

食品添加物 いくつかに意図的に追加されることが多い物質です 食物 そして、それらの間で、異なる目的で飲むために：彼らを改善するために 特徴 (テクスチャ、匂い、色または味）、あなたの改善 製造 どちらかあなたの正しいに追加します 保全 時間とともに. 食品や飲料を生産する人々がそれらを製品に追加する理由は基本的に2つあります。 保存性を高めるために添加物が添加されているので、与えられた食品が長持ちするという事実はそれを長持ちさせると私たちは言いました。 の優位を得る。 この概念、番号Eは、正確にそれをカタログ化する方法を指しますs。

一方、があります 商号 それはしなければならない 見る 食品は匂いや味が良いほど魅力的であり、これを知っていると、これらの結果を達成するために食品や飲料に添加物が添加されます。

現在、私たちが見つけることができ、前述の要求に正確に対応する多くの種類の添加剤があります。 たとえば、酸化防止剤は化学的および生物学的変化を防ぎます。 乳化剤、増粘剤、ゲル化剤、保湿剤などが物理的品質に寄与します。 着色剤、アロマ、甘味料、調味料は、フレーバー、色、質感の固有の特性を変更します。

一方、特にヨーロッパ市場では、添加剤に標準化が課されていることに注意する必要があります。 これらの添加物は、食品または飲料のラベルで正しく区別する必要があり、コードがこれに使用されます。この場合、いわゆるE番号です。.

100から199までは着色剤、200から199までは防腐剤、300から399までは酸化防止剤です。 400から499の安定剤、乳化剤、増粘剤、500から599の酸性度調整剤 規制当局 ph 酸味、600から699の調味料。

を超えて 義務 政府が添加物を含む食品を製造する人々にそれをパッケージに知らせるために課しているのは 消費者がそれらを効率的に認識できるようにするためにそれらに精通することは良いことです ラベル。