脂肪の30の例

ザ・ 脂肪 有機物質です、つまり彼らの 分子 主に構成されています 原子 炭素、酸素、水素。 それらは含まれている脂質の種類です 脂肪酸. 例えば： ピーナッツ、マグロ、マーガリン、バター。

ここではすべてを参照します 脂質 脂肪酸を含みます。 しかし、に見られる脂質 固体の状態 と動物由来ですが、脂質は 液体状態 室温で、そしてそれは主に植物起源です。

それは非常に不均一なグループですが、すべての脂肪には共通の特徴があります。

脂肪の機能

脂肪の主な機能の1つは、エネルギーを蓄えることです。 のグラムが 炭水化物 またはから タンパク質 それは4キロカロリーを持っています、脂肪のグラムは9キロカロリーを持っています。 したがって、脂肪はエネルギーを蓄えるための理想的な材料です。

しかし、脂肪は、寒さから絶縁し、臓器を保護し、吸収に関与する組織を作成するなど、他の機能を果たします ビタミン との合成 ホルモン、細胞膜を形成し、神経組織を包み込みます。

必須脂肪酸とは何ですか？

いわゆる "エッセンシャル」人体が適切に機能するために必要であり、それ自体を生成することができない物質に。 これがあなたがそれらを食物から得る必要がある理由です。

脂肪の場合、リノール酸、アラキドン酸、ロノール酸など、人体に不可欠な必須脂肪酸があります。 これらの脂肪酸は植物油から得られます。

彩度とは何ですか？

脂肪は通常、1つのグリセリン分子と1つ、2つ、または3つの脂肪酸で構成されています。 化合物が飽和すると、そのすべての原子が単結合で結合され、他の原子が結合する可能性はありません。 これが彼の意味するところです 飽和：分子に結合している原子の最大数に達しました。 それらの分子構造のために、 飽和脂肪 しっかりしている 温度 環境。

対照的に、化合物が不飽和の場合、原子は複数の結合によって結合されます。 これらの場合、二重結合または三重結合が観察されます。 それらの分子構造のために、 不飽和脂肪 それらは室温で液体です。

トランス脂肪とは何ですか？

脂肪酸が 不飽和、それらの二重結合または三重結合は水素原子を介して切断することができます。 リンクを結合された手として想像してみましょう。 2つの炭素原子が二重結合で互いに結合している場合（両方の両手が互いに結合している場合）、炭素原子を追加できます。 それぞれに水素：それぞれが新しい水素原子と「握手」することができ、いずれの場合も結合によって他の炭素原子に結合したままになります 残り。

このプロセスはと呼ばれます 水素化 そしてそれは不飽和脂肪が飽和するプロセスです。 このプロセスは、牛や他の反芻動物の乳と体脂肪でのみ自然に発生します。

しかし、それは広く使用されています 業界、それは油を固化させるので、特別な質感を与えます 食物、さらに、酸敗に対する脆弱性が低くなります。

飽和脂肪の危険性

脂肪は体の機能に不可欠ですが、すべてが有益であるとは限りません。

ザ・ 飽和脂肪 それらは、動脈壁へのコレステロール（低密度コレステロールまたはLDL）の蓄積を促進します。 この蓄積は血液の循環を妨げ、すべてに影響を与えます 臓器および組織、脳を含む。

トランス脂肪にはすべてがあります リスク 飽和脂肪の、しかしまたいわゆる「善玉コレステロール」を減らします：高コレステロール。 密度 （HDL）。 HDLコレステロールは、静脈の内壁を維持し、動脈硬化、心臓発作、脳卒中を予防するのに役立ちます。 トランス脂肪を消費すると、この保護が低下します。

さらに、 過剰消費 どんな種類の脂肪でも、体内の脂肪組織（脂肪）の過剰な蓄積を助長します。 私たちは皆、脂肪組織が表すエネルギーの蓄えを必要としていますが、それを超えると肥満などの病気を引き起こします。 肥満は審美的な問題であるだけでなく、循環器、代謝、関節、呼吸器、消化器の病気に関連しており、精神障害を引き起こすことさえあります。

心臓血管の問題に対する身体の自然な素因がない限り、飽和脂肪のまれな消費は必ずしも問題を引き起こしません。 さらに、いくつかの 有害な影響 測定された飽和脂肪摂取量の割合は、ライフスタイル、たとえば運動によって打ち消される可能性があります。

不飽和脂肪の例

飽和脂肪の例

トランス脂肪の例

1. マーガリン
2. いくつかのクッキー
3. 再利用油で揚げたもの、または180度を超えるもの
4. ほとんどのファーストフード
5. 請求書
6. おやつ
7. いくつかの調理済み料理
8. シリアルバー
9. 工業用ペストリー製品（マフィン、ケーキなど）

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