栄養素の例（タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、塩）

ザ・ 栄養素 全てです 物質 あなたには必要だ 生き物 あなたの新陳代謝を後押しするため。 代謝は、細胞レベルで発生し、物質の変化を可能にする物理化学的プロセスです。 生物がその成長に必要とする化学的に異なる物質で外部から得られ、 サバイバル。 それぞれの種は、その代謝のために特定の栄養素を必要とします。

ザ・ 酸素 これは、次のような好気性生物の代謝プロセスに不可欠な要素です。 動物 と人間。 私たちは通常、酸素を栄養素とは見なしませんが、次の観点からはそのように考えられています。 植物学と生態学、それは他のすべての栄養素がそれらのエネルギーを 生物。

という 必須栄養素 人体では作れないもの、つまり食事と一緒に食べる必要があります。

以下に説明する栄養素は通常 混合 と組み合わせて 食物、さまざまな比率で、純粋な状態で見つかることはめったにありません。

栄養素の例

タンパク質

プロチドとも呼ばれ、 分子 のチェーンによって形成されます アミノ酸.

タンパク質は次のように分類されます。

彼らはどこにいますか？

たんぱく質は 肉、卵、乳製品. それらはまた存在しますが、ドライフルーツ、シリアル、野菜にはそれほどではありません。

炭水化物

ザ・ 炭水化物, 炭水化物 または炭水化物は 生体分子 炭素、水素、酸素で構成されています。 生物の体内では、炭水化物は構造的およびエネルギー貯蔵機能を果たします。

食物として、それらは（とは異なり、すぐに利用できるエネルギー源です。 脂肪、これもエネルギーを含んでいますが、それを放出するためにより長いプロセスを必要とします）。 炭水化物の各グラムは4キロカロリー（エネルギー）を提供します。

炭水化物の分類（それらの構造による）

彼らはどこにいますか？

炭水化物は、小麦粉（グリコーゲン）と野菜（でんぷん）をベースにした食品に多く含まれています。

脂質

私たちが通常信じていることに反して、 油脂 それらは必ずしも体に有害であるとは限りません。 それどころか、私たちの体の適切な機能に不可欠なオイルがあります。

いわゆる "グリース」室温で見られる脂質に 固体の状態 とは動​​物由来ですが、「オイル」は 脂質 液体状態にある 温度 環境、そしてそれは主に植物起源です。

脂質の特徴

脂質は、信頼性が高く保存可能なエネルギー源を提供します。 あなたが得る脂肪のグラムごとに 9キロカロリー、1グラムのタンパク質または炭水化物から得られるものの2倍以上。

さらに、脂質は体が寒さから絶縁し、保護する組織を作成するために使用することができます 臓器、の吸収に参加する ビタミン ホルモンの合成、細胞膜の形成、神経組織の包み込み。

彼らはどこにいますか？

脂肪や脂質は特にに集中しています 植物油 （脂質は100％）、バター、内臓（内臓）、ベーコン。

ビタミン

ザ・ ビタミン のために必要です 触媒する それらが直接的または間接的に介入する生理学的プロセス。 ビタミンは 力を得る. それらは酵素の形成に関与しています。

他の栄養素と比較して、必要なビタミンの量は最小限であり、 ミリグラム. ただし、これらの少量は、深刻なビタミン欠乏症（低ビタミン症）を回避するために不可欠です。

ビタミンの中には：

1. ビタミンA （レチノール）。 脂溶性。 視力、免疫系、上皮細胞の維持、胚期から成人期までの成長に関与しています。
2. ビタミンB. 水溶性。 チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）などの物質を含むビタミン複合体です。 この複合体は、成長、他の栄養素の分解、新しい細胞の作成など、複数の機能で連携します。 それらは卵、乳製品、緑の葉野菜、魚、鶏肉、牛肉に含まれています。
3. ビタミンC （アスコルビン酸）。 水溶性。 複数の代謝反応に関与し、壊血病を予防します。 人間はそれを合成することはできませんが（それは必須栄養素です）、ほとんどの 植物 動物はそうすることができるので、生鮮食品（包装または乾燥されていない）を通して毎日の食事にそれを含めるのは簡単です。
4. ビタミンD （カルシフェロール）。 脂溶性。 くる病を防ぎます。 カルシウムの通過を調節します 骨格. 牛乳や卵に含まれています。
5. ビタミンE （トコフェロール）。 脂溶性。 それらは抗酸化剤として働き、保護します 脂肪酸 体の。
6. ビタミンK （止血ビタミン）。 脂溶性。 それらは血液凝固に関与し、赤血球を生成します。

ミネラル塩

塩は 化学物質 イオン性（陰イオンと陽イオンでできています）。 ミネラル塩は無機塩です。 これらはエネルギーを得るために使用されません。

塩は、リンタンパク質やリン脂質など、人体の他の分子と関連していることがわかります。

特徴

食品：ミネラル塩はさまざまな食品に含まれています。

1. カルシウム. ミルクとその派生物、ナッツとマメ科植物。
2. 一致. 肉、魚、牛乳、豆類。
3. 鉄. 赤身の肉、豆類、ナッツ。
4. フッ素. 海の魚で。
5. ヨウ素. 魚とヨウ素添加塩で。
6. 亜鉛. 肉、魚、卵、全粒穀物、小麦粉、豆類。
7. マグネシウム. 肉、一部の野菜、豆類、野菜、果物や牛乳。
8. カリウム. 肉、乳製品、果物、そしていくつかの野菜。