野菜の春巻き

材料

• 6赤ワインのあるもの
• テリヤキソース大さじ2
• ウスターソース大さじ2
• ズッキーニ220gを立方体にカット
• 220 gスカッシュ、さいの目に切った
• キャベツ芽キャベツ220g
• カリフラワー小花220g
• にんじん55gをさいの目に切った
• 赤玉ねぎのみじん切り55g
• みじん切りの新鮮なパセリ50g
• 白胡椒小さじ1/4
• ガーリックソルト小さじ1/4
• 小さじ1/8の唐辛子
• 黒コショウ小さじ1/8
• 四角いパティ生地でパッケージ（450g）
• たまごをたたいた
• 揚げ物用のピーナッツまたはコーン油
• 甘酸っぱいソース、ホットマスタードソース、または醤油スプレッド

手順

1. ワイン、照り焼きソース、ウスターソースを大きな鍋に入れ、中火にかけます。 ズッキーニ、スカッシュ、ブロッコリー、カリフラワー、にんにく、赤玉ねぎ、パセリ、白胡椒、ガーリックソルトを加えます。 チリパウダーと黒胡椒。 味が出て野菜が柔らかくなり、加熱しすぎないようになるまで、5〜6分炒めてかき混ぜます。 過度に調理しないでください。
2. 火から出してください。 それ以上の調理を防ぐために、すぐに野菜の混合物をボウルに移します。 冷えるまですべてを室温で放置します。
3. パテ用の生地のシートの下半分に野菜混合物の大さじ2杯をスプーンで注ぎます。
4. 生地の端の左側と右側に卵を広げます。 中身を覆うように下端を折ります。
5. 左右の端を使って1.3cmの折り目を作ります。 クイーンアームのスタイルで巻き上げます。
6. 上端を卵で磨いて閉じます。 残りのエンパナーダ生地と野菜の詰め物についても同じようにします。
7. エンパナーダの生地の下端は折りたたまれています。
8. 生地はクイーンアームのように丸められています。
9. 大きな重い鍋で、油が185°Cに達するまで中火で1.3cmの油を加熱します。 温度を一定に保つために熱を調整します。 ロールを一度に数個、熱い油で2分間、または黄金色になるまで炒め、1回/ 1回まわします。 スロットスプーンで取り外します。 ペーパータオルでスタイリングします。
10. ソースを添えて温かいうちに召し上がれ。

示された量は約15の前菜を作ります。