卵とキノコのレシピ

材料

• 卵6個
• 35gの乾燥パン粉
• ロックフォールタイプのチーズ30g、砕いたもの
• 葉のてっぺんを含む細かく刻んだチャイブ大さじ2
• ドライ白ワイン大さじ2
• 溶かしバター大さじ2
• みじん切りの新鮮なパセリ大さじ1
• 乾燥パセリ大さじ1/2
• ガーリックソルト小さじ1/2
• 大きなきのこキャップ24個（直径4cm）
• パプリカ（オプション）付け合わせ用のチャイブとトマトのスライス

手順

1. 固くなるまで卵を調理するには、6個の卵を鍋に単層で置きます。 卵の上に少なくとも2.5cmの水ができるように十分な水を加えます。 蓋をして、強火で水を沸点にします。 火を消しなさい。 必要に応じて、鍋をバーナーから取り外し、沸騰し続けないようにします。 卵をお湯で覆い、15〜17分休ませます。 すぐに卵を冷水の流れに入れるか、完全に冷えるまで氷水に入れます。
2. 殻が完全に割れるまでテーブルナイフで軽くたたいて卵から殻を取り除きます。 冷たい水の流れの中で殻を取り除きます。 卵を細かく刻みます。
3. オーブンを230SCに予熱します。 天板に軽くバターを塗る。 卵、パン粉、ロックフォールチーズ、チャイブ2杯、ワイン、バター、パセリ、ガーリックソルトを中型のボウルに入れます。
4. きのこのキャップに卵の混合物の山盛り大さじ1杯を入れます。 事前に準備したベーキングトレイにキャップを配置します。
5. 8〜10分間調理します。 パプリカを振りかける。 必要に応じて飾ります。

示された量は8人のための最初のコースを作ります