定義ABCの概念

大豆は食品、特にマメ科植物であり、何千年もの間さまざまな方法で摂取されてきました。 大陸 アジア人（ミルク、豆腐、ソースの形で）。

一方、欧米では家畜の飼養に消費され始めましたが、 食物 GM大豆は米国で大規模に栽培され始め、時間の経過とともにこの現象は地球全体に広がりました。

今日、豆乳やこのマメ科植物に由来する他の多くの製品は、ほとんどの国で見つけることができます。 彼の 消費 それは議論や相反する意見から免除されていません。 ある人にとっては、それはほとんど奇跡的な食べ物であり、他の人はその過剰な消費が健康に有害であると考えています。

賛成の議論

その起源は野菜ですが、それはその高い含有量で際立っています タンパク質. 大豆とその派生製品はどちらも、食事中のタンパク質摂取量を増加させますが、コレステロールや飽和脂肪レベルを増加させないため、有益です。

の一部の専門家によると 栄養、1日あたり25グラムの大豆タンパク質を消費すると、 危険 心血管の問題の。

イソフラボンの含有量が高いため、抗酸化作用は一般的に健康に非常に有益です。 一方、トリグリセリドレベルを下げるのに役立つ栄養素であるレシチンも含まれています。

大豆の支持者は、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、リンなどのミネラルの含有量が高いことを強調しています。

反対の展示会

いくつかの研究によると、大豆は毎日の食事の主食としてではなく、栄養補助食品として消費されるべきです。 実際、過剰に摂取すると、腸内の亜鉛と鉄が減少することが証明されています。 一方、大豆を乱用する痛風患者では、痛風の危機が引き起こされる可能性があります。

豆乳に関しては、いくつかの理由で不健康であると主張されています。

1）それは私たちの体のホルモンのバランスを崩す植物エストロゲンを持っています、

2）乳がんのリスクを高める食品です。

3）フィチン酸を含みます。 吸収 カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのいくつかのミネラルの

4）一部の種類の豆乳は遺伝子組み換え大豆から作られていますが、長期的な健康への影響は不明です。

5）豆乳中のカルシウムは実際には炭酸カルシウムであり、動脈に蓄積して 危険 彼のために ハート.

写真：Fotolia-Siwaporn999 / Dusan Kostic

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