ミシュランの星の重要性

の分野では、 美食 ミシュランガイドは毎年、世界の最高のレストランに賞を授与します。 この出版物は 1900 年にフランスで発行され、当初はミシュラン ブランドのタイヤのユーザーへの贈り物として発行されました。 1920 年にはレストランに関する情報がガイドに導入され、1931 年には最高レベルの品質のレストランを表彰するスター システムが導入されました。

美食の金、銀、銅

3 つ星の評価はスポーツの金メダルに相当し、レストランが並外れた品質であることを示します。 2 つ星は銀メダルのようなもので、その施設が一流の品質を備えていることを意味します。 最後に、星は銅メダルと同じであり、レストランのキッチンが美食的に価値のある料理を提供していることを意味します。

ミシュランガイドには、星は付いていなくても、ある意味素晴らしいクオリティで記載されているお店もあります。 当然のことながら、施設が星を獲得すると、この区別は 広告 特別。 一方、特徴的な「ビブグルマン」は、レストランのキッチンで伝統的な料理を手頃な価格で提供することを示します。

国際的な威信を誇る賞

ミシュランの星は、最も有名なレストランのシェフを表彰するものです。 この認証を取得するには、事前に次のプロセスがあります。 調査. このプロセスでは、独立した検査官がレストランの顧客を装い、その後、検査を実行します。 サービスの品質について報告する（これらの検査官は、論理的には、サービスの分野における優れた専門家です） 復元）。

レストランは支払いによってミシュランガイドの一部になることはできませんが、この区別を認めるのは審査員と検査官であることに注意してください。

星以上の獲得を目指す施設は、いくつかのパラメータを考慮する必要があります。 創造性 料理を準備する過程で、調理のポイントを熟知し、品質と価格の比率を正確に把握する必要があります。 の 注意 顧客にとって、施設の快適さと装飾は美食の評価に直接関与しない側面です。

ミシュランの星システムは国際的な指標であり、毎年更新されるため、星は維持される場合と失われる場合があります。 この賞はレストランに与えられますが、受賞歴のあるレストランのシェフは、暗黙のうちに何らかの形でこの栄誉を受け取っていることになります。

フォトリアの画像。 ヒューゴ