良好な栄養の重要性

健康的でバランスのとれた方法で食べることは、私たちの生活の質にとって重要です。なぜなら、健康を維持するためのエネルギーを供給するだけでなく、 私たちの日常活動を遂行するためにすべてのシステムが機能することで、適切な吸収に関連した利点があります。 心身の健康、病気の予防、免疫システムの改善、良好な発育などの食品 物理的。

私たちの体は文字通り機械ですが、生物学的な構造を持っており、そのシステムは毎日のグループを必要とします。 代謝機能を実行するための燃料としての栄養素（水、ビタミン、ミネラル、炭水化物、タンパク質、脂肪）。 これらの栄養素は主に食事から摂取します。

定義上、食品とは、私たちの体が適切なパフォーマンスを発揮するために栄養素とエネルギーを得るために使用できる液体または固体のあらゆる物質です。 ただし、各食品には含まれる栄養素の量が異なり、それぞれが体内で特定の役割を果たすため、さまざまな摂取が不可欠です。 同様に、この多様性は性別、年齢、体質、遺伝的条件によって変化し、各人のプレートを非常にユニークなものにします。 自身の DNA として、適切な食事を提供し、健康的な生活を築くためには何が必要かを認識することが重要です。

一般的な幸福への影響

食べると意欲が高まりますが、得られる幸福は、その場で与えられる励ましに限定されるものではなく、一連のメリットが組み合わさって得られるものです。 この行で何度も繰り返しますが、バランスがすべてです。したがって、数回の少量の食事を選択してください。 ランチやディナーに大皿料理を食べる代わりに、定期的に食べると疲労と闘い、状態が改善されます。 超能力のある。

ナッツ、魚、鶏肉、 果物は持続的なエネルギーを提供するだけでなく、疲労、ストレス、不安を軽減し、集中力、記憶力、精神の質を向上させます。 夢。

就寝時間を念頭に置いて、たんぱく質が豊富な料理と、リラックス効果のあるカモミールとラベンダーのハーブティーを飲みましょう。 緊急時には、良質なダークチョコレートがストレスに即効性をもたらします。

STRESS 誌に掲載された 2015 年の記事によると、摂取する栄養素の質と量は次のとおりです。 時間が経つと、感情を制御する神経回路に影響を与える可能性があり、 モチベーション。 これは、最初は私たちにとって良いことが、過剰に私たちに害を及ぼすことを意味します。 甘いものや脂肪分の多い食べ物を乱用すると、体重が増加するだけでなく、長期的には依存症を引き起こす可能性があります。 これらの食品がもたらす快適さを求めて、有名な「ストレス・イーティング」を引き起こします。 トースト。

適切な発達

正しい食事も良好な発育の強力な味方です。 国連の報告書によると、幼児の栄養失調は成長遅延に関連しています。 2021年、理想的な身長や体重を下回っていた5歳未満の約1億5,000万人の子供が影響を受ける 年。 また、約 3,900 万人の太りすぎの子供たちについても報告しています。 どちらの極端な場合も、子どもの身体的および精神的な発達に影響を与え、将来取り返しのつかない結果をもたらす可能性があります。

消化器系を改善します

食べ物は臓器の健康にも重要な役割を果たします。 アルコールが肝臓にダメージを与えるのと同じように、脂肪を食べると心臓がダメージを受けるという話をよく聞きます。 近年、腸は食べ物やそのバランスの崩れによっても大きな影響を受けることが判明し、 腸内毒素症。ガス、膨満感、下痢、便秘、吐き気などの一連の腸の問題に関連します。 神経系では、頭痛、脱毛、血糖コントロール、うつ病などの内分泌疾患や免疫疾患が挙げられます。

これは、末梢神経系 (CNS の外側のニューロン) と腸神経系 (消化を制御する) の間につながりがあるためです。 腸粘膜の延長部には約1億個のニューロンがあり、腸にもニューロンが存在し、外部刺激を感知して反応していることが明らかになりました。 明らかに、私たちが食べるものはすべて消化器系を通過し、消化器系に影響を与える可能性があります。 一連の細菌（善玉菌と悪玉菌）。これらは食物にも影響を受け、善玉菌や善玉菌、または悪玉菌のこともあります。 悪い。 これらの細菌は腸のニューロンを刺激し続け、サイクルがほとんど悪い場合には、上記のような一連の問題が引き起こされます。

栄養素の吸収を助け、腸内フローラのバランスを整えるために、私たちは再び食べ物を主な武器として備えます。 水をたくさん飲み、プレバイオティクス（繊維）食品とプロバイオティクス（善玉菌）食品を食べてください。後者はヨーグルト、ケフィア、コンブチャ、味噌、ザワークラウトなどの発酵食品から得られます。

免疫、予防、状態

私たちの免疫力を高めるのは腸からです。 免疫細胞のほぼ 80% は腸にあります。 抗酸化作用のある食品や抗炎症作用のある食品を摂取すると、それらは免疫反応を増加させ、免疫反応を低下させます。 炎症プロセス、防御細胞と抗体を生成し、私たちの体を感染しにくくします。 感染症。

私たちの体内の 1 つ以上の栄養素の欠乏は栄養失調と呼ばれます。この枠組みの中に (食事に関連して) さまざまなレベルがあり、多くの場合、欠乏が原因ではありません。 食物の量ではなく、むしろ質や種類の不足が原因であるため、通常、エネルギー不足や極度の疲労であるその初期症状は、気づかれないか、または混乱される可能性があります。 疲労感。 量は質と同義ではないため、栄養失調の過体重の人がよく見られます。

栄養素ごとに、体は特定の症状で反応します。 貧血と呼ばれる鉄の欠乏は、青白い肌、疲労感、無関心、めまいなどの症状として現れます。 国連によると、15 歳から 45 歳、つまり生殖年齢の女性の 3 分の 1 が貧血を患っています。 この場合、月経による鉄の喪失と鉄の補充不足が組み合わさって起こります。 給餌）。 ビタミン A が不足すると、特に照明が不十分な環境では視覚の問題が発生します。

実際の重量

ほとんどの場合、食事が体重の減少と維持を促進することは注目に値します。 ただし、人それぞれの理想体重は異なります。 一定の体重を超えるすべての人が食事に問題を抱えているわけではないため、美的基準と健康を関連付けることはできません。

要約すると、私たちは食事を通じてさまざまな病気の発症を予防したり、生活の質を向上させることで病気を治療したりすることができます。 このためには、このプロセスを支援する医師または栄養士の評価が最も重要です。

幼児期の栄養

人生の各段階では、食事に関して異なる注意が必要ですが、ある時期は特に注目に値します。 特に最初の千日は、妊娠から子どもが約 2 歳になるまでを指します。 人間。 いくつかの研究は、エピジェネティックなプログラミング (食物が健康の主要な要因の 1 つである) に関連しています。 周産期の神経変性疾患および免疫学的疾患に関連する遺伝子のサイレンシングを伴う曝露） 未来。 2016年のフローニンゲン大学の研究では、不健康な習慣と小児期の過体重が関係しています。 別の研究は、妊娠糖尿病と小児および青少年の糖尿病の傾向に関連しています。 表面的には、1000 日が人の将来を左右するとも言えます。

すでに知られており、WHO などの組織によって指導されている科学的データによれば、妊娠中の適切な食事は次のような問題を回避します。 糖尿病や高血圧などの母親の健康状態を悪化させ、結果的に出産のリスクを高め、出産に問題を引き起こす可能性があります。 赤ちゃん。 鉄や葉酸などの栄養素の補充は、胎児の良好な発育や神経管欠損などの戦略的病理学的変化の予防にも関連しています。

もう 1 つの非常に重要な時期は、生後 6 か月です。 今日では、赤ちゃんの発育にとって最良の選択肢は母乳で育てることであるというコンセンサスがすでに得られています。 完全母乳育児（それが不可能な場合は、この目的のために特定の乳児用調製粉乳を使用する）。

早期に導入すると口蓋が変化し、肥満のリスクが増加します。 6 か月から 2 年間は、可能な限り母乳育児を続けることが推奨されます。 そして同時に、新しい餌の導入による補完給餌を開始します。 食べ物。 この時期に身についた習慣は小児期を通じて反映されるため、小児科学会とWHOは 彼らは、砂糖や蜂蜜や糖蜜などの他の甘味料、加工食品、 超加工済み。 これらの措置は知的発達を促進し、将来の過体重や心血管疾患のリスクを軽減します。

自然食品、加工食品、超加工食品の例と違い

私たちの食品の加工方法は、味と含まれる栄養素の量に影響を与えます。 健康的な食事を設計するには、さまざまなプロセスを知ることが不可欠です。 実際には、食品を加工すればするほど、より多くの栄養素が失われます。

自然食品：変化はありません。 例: 野菜、果物、卵。

最小限に加工された食品: 使用しやすくするために小さな変更が加えられますが (洗浄、粉砕、冷凍)、元の食品を変える物質は一切添加されていません。 例: 小麦粉、米、肉の切り身、みじん切り野菜、冷凍野菜。

加工食品: 工業的なプロセスを通じて加工された食品です。 元の状態に他の物質を加えることで、最も多様な用途に向けた製品が得られます。 目的。 例: チーズ、ジャム、パン、ソース、ジャム。

超加工食品: 食品の一部に、香り、風味、食感、色を変える防腐剤、強化剤などを加えた工業用製剤です。 例: ソフトドリンク、インスタントラーメン、詰め物クッキー、ソーセージ。

超加工食品は、消化後の栄養素が乏しい、つまり、 エネルギーに変換され、使用されている防腐剤の多くは微生物叢に有害です 腸。 残念ながら、食品マーケティングでは、これらが家庭で調理されたものと同じくらい健康的であるという考えが売り込まれており、そのため、それらの消費量が大量に発生し、懸念が生じています。

健康的な食事のためのヒント

メニューを計画するときは、バランス、多様性、適量という優れた栄養の原則を実践してください。

– 3 ～ 4 時間の間隔で食事をします（理想的には 3 回の食事と 2 回の間食）。

– カラフルな料理を作ります。 入手可能な野菜、果物、野菜の種類の乱用。

- 水を飲んでいる

– 超加工食品を避ける

– 脂肪の多い食べ物や揚げ物は避けてください。

– 砂糖や高カロリーのお菓子は避けてください。

– できれば、一体型バージョンを選択してください。

最後に、甘いものや工業化された食品は、パーティーや外出など特定の時間に適量に使用する場合には禁止されないことに言及します。

参考文献

– なぜストレスが過食を引き起こすのか

– ストレスへの曝露、食物摂取、精神状態

– 世界の食料安全保障と栄養の現状 2021

– サイコバイオティクス: 気分に影響を与える可能性のあるプロバイオティクス

– プロバイオティクス細菌の利点

– エピジェネティックプログラミング—重要な最初の1000日

– 最初の 1000 日以降

– イートウェルガイド