炭水化物の重要性

セリーナ・クオギ
生物学教授の称号

生命にとって化学的に必須の物質の中には、炭水化物または炭水化物として分類される一群の有機化合物があります。 すべての生物の多くの代謝プロセスに関与しており、非常に広範囲の炭水化物とそれらが見出される機能が存在します。 関与。

まず、主に、エネルギー生成におけるこれらの物質の役割が強調されます。なぜなら、その中には代謝で利用できる糖が含まれるからです。 ただし、この機能は、各生物の動きや細胞活動にすぐに利用できるリソースであるためです。 また、動物の多くの代謝プロセスの仲介者としての炭水化物の重要性は、それらが動物の体のために最初に持っている機能にかかっています。 床。

さまざまな種類の炭水化物の中には、ほとんど考慮されていないものの、これなしでは植物は存在できないグループがあります。それは繊維です。 この場合のセルロースは、完全な「身体サポート システム」の開発における炭水化物の重要性を示す最も正確な例として役立ちます。 動物の骨格とは異なり、これにより植物はまさにその骨格の蓄積を通じて、その最高代表の偉大な大きさに達することができます。 耐久性のある繊維は人間によって加工され、ほぼすべての活動で毎日使用される非常に重要な紙に変わります。 私たちは開発します。

同様に、奇妙に思えるかもしれませんが、節足動物、特に昆虫、およびほとんどの菌類は、炭水化物であるキチンで覆われています。 この多糖類により、菌類や節足動物は自身に耐性のある保護カバーを提供できるようになり、後者の場合、それは保護カバーとして機能します。 外骨格がなければ、大人になっても非常に柔らかく無防備な虫となり、彼らの州と同じようにあらゆる捕食者に対して脆弱になります 幼虫。

一方で、炭水化物とタンパク質の間の場合のように、一部の炭水化物は他の分子と化学結合を確立することもできます。 ホルモン受容体として機能し、細胞膜を通過できるようにするため、輸送プロセスで目立つ糖タンパク質 携帯電話。

糖質から脂肪へ

炭水化物が受ける変換プロセスは非常に多様であり、それはすべて炭水化物の種類によって異なります。 それが炭水化物であること、それが介入する代謝経路、そしてもちろん、生成物である物質 必須。

この意味で、ほとんどの人が最も心配している炭水化物の変化は、炭水化物が料理から変わることです。 肝臓がエネルギー貯蔵庫として過剰な糖を脂肪に変換する能力があるため、体積の増加に最適です。 将来的に利用できる可能性がありますが、必要な栄養素は毎日供給され続けるため、ほとんどの場合は到着しません。 エネルギーは蓄積され続けるため、活動に応じて必要なエネルギーに本当に十分な食事を維持することが非常に重要です。 人それぞれの特徴。

しかし、すべての糖がこのような運命をたどるわけではなく、糖の多くは発酵プロセスの存在を可能にし、そのおかげで特定の微生物が存在します。 ワインやビールなどのアルコールや、さまざまな果物や野菜の糖の発酵から得られる酢などの酸を生産できます。 穀物。

思考の燃料

機能の複雑さには複数の要因があるため、人体の中で単独で最も多くのエネルギーを消費する臓器は脳です。

私たちが毎日生存するために使用するエネルギーの約 20% は、脳の機能以外に費やされていないと推定されています。 この最も重要な代謝経路の 1 つである解糖では、グルコースが後に必要なピルビン酸に変換されます。 クレブス回路で使用され、眠っている間も静止していないニューロンを含む各細胞の機能に必要なATPを取得します。 したがって、体内の不快な脂肪の蓄積を減らしたい場合は、脂肪をブドウ糖に戻すことを利用して肌を明るくすることより良い方法はありません。 あなたのアイデア。

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