スケールの重要性

セリーナ・クオギ
生物学教授の称号

海水と淡水の両方のほとんどの魚は、皮膚の外側を覆うさまざまなサイズ、形状、均一な厚さの板を持っています。 コラーゲンとミネラル塩のこれらの硬い形成物はスケールとして知られており、その形状に従って次のように分類されます。 有刺筋 形状は半円形で、外側の端が凹んでいます。 2) 以前のものよりも丸みがあり、滑らかなエッジを持つサイクロイド。 3) ガノイド、互いに非常に効率的に適合する菱形体。 4) 宇宙型であり、すべてのタイプの中で最も古いものと思われます。 そして最後に、5) プラコイド、本物の鎧を構成するような優れた硬度と適応力を備えた四角形のプレートに似ており、 また、このタイプの鱗は独特で、サメやサメなどの軟骨魚に特有のものであることも強調しています。 ストライプ。

しかし、鱗に覆われた動物は魚だけではなく、爬虫類にも鱗があり、最初の動物グループとは特徴や構成が大きく異なります。 そのため、彼らの進化の具体的な起源を特定することはさらに困難になっていますが、これは鱗の重要性を理解する妨げにはなりませんでした。 それは、有害な環境条件、捕食者の攻撃、外部寄生虫の日和見主義から身を守る動物たちにとっても、人間にとっても同様です。 彼らは、これらの特異な構造の中に、さまざまな製品に使用できる豊富な栄養素の源があることを発見しました。魚の鱗にはタンパク質が含まれているためです。 主にコラーゲン、ワニやカメレオンなどの爬虫類の鱗はケラチンで構成されています。ケラチンは、代謝上および商業的に非常に重要なタンパク質です。 人間のために。

傷つきにくい保護

魚類と爬虫類の両方において、鱗は動物の体を特別に保護するという重要な機能を持っています。これはおそらく、 魚の場合のように絶え間ない摩擦にさらされ、動物の場合のように極端で敵対的で厄介な環境にさえさらされる動物であるという事実。 爬虫類。 それはともかく、鱗は物理的な保護機構を表すだけでなく、爬虫類にとってはさらに熱的保護の役割も果たします。 独自の体温調節機構を持たず、吸収中にできるだけ多くの熱を節約する必要がある その日。

鱗が互いに完全に独立している魚とは異なり、爬虫類の鱗は それらは、ちょうど動物の外骨格のように、動物を完全に覆う隆起のある組織の形で生成されます。 節足動物。 このため、爬虫類の成長と成体生涯を通じて、鱗の層全体を脱落させて、鱗の層を外側に向けて拡大できるようにする必要があります。 動物の新たな次元、そして同様に経験する劣化に直面したときの維持のために、魚ではそれぞれの動物に対して独立して起こるプロセスが行われます。 秤。

ほとんどの種では、鱗の大きさは一定になるため、成長するにつれて、 何が起こるかというと、体全体を維持するために鱗の量が増加することです。 動物。

サクサクヘルシー

魚の鱗を加工して得られるコラーゲンは、医薬品分野で広く使用されています。 栄養補助食品として、またはより効果的に摂取するために薬物が圧縮された数十億個のカプセルの製造の基礎として配布されます。 簡易。

一方で、この極めて重要な容易に生体同化可能な物質は、さまざまな用途で注目を集めています。 化粧品の世界では、今日、ほぼすべてのボディケア製品や美容製品に使用されており、その重要性を強調しています。 経済レベルでの規模は、当初は業界の無駄だったものを、考えられていたものをはるかに超えました 漁業。

このような経済的包摂にもかかわらず、コラーゲンを大規模に利用するために魚の鱗の使用をおそらく最初に普及させたアイテムである コラーゲンを冷却して得られるゼリーの使用の普及のおかげで、それはむしろ美食、より正確には製菓の規模でした。 あらゆる種類の食べ物と組み合わせて、物事さえも革新的なプレゼンテーションを作成するときに、非常に食欲をそそる実用的な特殊性が生まれました。 フルーツの皿と同じくらい簡単で、非常にシンプルな技術と非常に楽しい結果が得られるため、すでに何千もの工業用キャンディーがあり、 彼らはそれを使っています。

参考文献

ディエス・デ・オニャテ、G.、ロドリゲス・アタ、R. (2001). 海の魚。 シリーズ4. ユネスコ。

ヒックマン、C. 他。 (1998) 動物学の統合原則。 第 11 版、スペイン、マドリッド。 マグロウヒル・インターアメリカーナ。

ヴィラ、C. (1996). 生物学。 第8版。 メキシコ。 マグロウヒル。