酵素の重要性

セリーナ・クオギ
生物学教授の称号

酵素は、体内の化学反応を可能にしたり加速したりする役割を担うタンパク質の一種です。 その構造は非常に多様で、これらの生体ポリマーを構成するアミノ酸の構成に直接依存します。 その機能がなければ、大部分の代謝プロセスは発達できないため、最も厳密な意味でその重要性は極めて重要です。

酵素の分類は、代謝プロセスに対する酵素の特定の作用に基づいて開発されました。 1) リガーゼと呼ばれる、基質として機能する分子の結合に介入するもの。 2) 前のものと正反対のことをするもの、したがってリアサと呼ばれます。 3) 分子間の官能基のみの移動を指示する酵素であり、したがって論理的にはトランスフェラーゼと呼ばれます。 4) 分子が同じ分子でなくなることなく持ち得る三次元変化は、イソメラーゼによって引き起こされるプロセスです。 5) 一方、酸化還元プロセスの多くは、より大きな刺激を必要とします。 酸化還元酵素を使用するのではなく、無機触媒によって提供されます。 行われる; 6) 最後に、ヒドロラーゼが水を使用して分子を破壊する能力を示します。

消化酵素

必要な栄養素を摂取するなど、身体にとって最も基本的な最初のプロセスから 個人の生存には、食物と動物の活動との間に直接の依存関係があります。 酵素。

人間でも他の動物でも、消化プロセスは食物が入った瞬間から始まります。 消化プロセス全体を通して加えられる酵素の作用のおかげで口に運ばれます。その例としては、 アミラーゼは、より単純な糖を得るために炭水化物の一次分解を担当し、 唾液。

酵素を使った珍味

酵素の活動は困難で絶え間ない作業ですが、これらの大きな分子は実際には非常に壊れやすい性質を持っています。 特殊なタンパク質としてのその構造そのものが、次のような脆弱な物理化学的特性を与えます。 41 または 42 °C という比較的高温で分子構造が変性するため、生物は 非極限環境微生物は、自らの生命を危険にさらさないように、生息地と種に応じた通常の温度範囲内に留まらなければなりません。 人生。

pH レベル、つまり培地の酸性またはアルカリ性も、酵素の活性、つまり培地の特定の範囲の pH を変化させる超越的な要因です。 酵素は巨大な連鎖で構成されているため、酵素の反応が進行すると、その化学的活性が大幅に妨害されます。 アミノ酸は特定の範囲の酸性またはアルカリ性を持ち、結合してタンパク質全体と他のアミノ酸の相互作用を可能にします。 分子。

その他の特殊な機能

出血を減らすために血液凝固機能を可能にするなどの保護代謝反応 生命を脅かすことや、創傷治癒プロセスの生成は、酵素の直接の責任です。 彼らはそれらを規制します。 免疫系のさまざまな作用、特に病原体に対する防御を可能にする抗体の生成を目的とした作用についても同様です。 したがって、個人の生存のための酵素の重要性は、外部の事実さえも超越していることが裏付けられます。 環境に露出しているのが観察できるため、プロセスによる酵素の分子変異も存在することを推測し、後で検証することが可能になりました。 進化的な。

酵素と進化の間のこのつながりは、遺伝子、つまり生物の組織化プロセスの指導を担当する DNA 歴史的アーカイブに直接特徴付けられています。 RNA のおかげで、最終的にタンパク質合成を通じて特定の酵素になる情報が、広範囲の酵素の存在を意味します。 間違いの可能性が非常に高く、それが人生とはいかにもろくて偶然であるかによって、ある種の代謝異常の可能性が生じ、その結果はさまざまです。 それは個人の生存にとって危険であり、例えばセリアック病のヒトのグルテン不耐症などの単純な事実からも、 出生前から存在し、子供の健康を差し迫った危険にさらす可能性のある何百もの代謝障害は、どの年齢でも適切な食事で管理できます。 人生。

参考文献

デュ・プラウ、E. (1971). 細胞生物学と分子生物学。 彼。 スペイン、バルセロナ。 オメガ エディションズ、SA

ヒックマン、C. 他。 (1998) 動物学の統合原則。 第 11 版、スペイン、マドリッド。 マグロウヒル・インターアメリカーナ。

レーニンガー、A. (1977). 生化学。 第2版​​。 キューバのハバナ市。 編集者と教育。

マシューズ、C. 他。 (2005). 生化学。 第3版。 マドリッド、スペイン。 ピアソン – アディソン・ウェスリー。

ヴィラ、C. (1996). 生物学。 第8版。 メキシコ。 マグロウヒル。