20 砂糖の例

の 砂糖 は 炭水化物 一般に甘い味がします。 「砂糖」という用語は主に、食品やデザートを甘くするために使用される一般的な砂糖であるスクロースを指すために使用されます。 砂糖の例としては次のようなものがあります。 グルコースとスクロース。

炭水化物は 分子 炭素（C）、水素（H）、酸素（O）で構成されていますが、一部には硫黄（S）、窒素（N）、リン（P）が含まれています。

• 以下も参照してください。 単糖類、二糖類、多糖類

糖質の種類

糖は、それを構成するモノマー単位の数に応じて次のように分類されます。

単糖類

単糖類は単一のモノマー単位から構成される糖であり、最も単純な糖です。 例えば： グルコースとフルクトース。

二糖類

二糖類は、2 つのモノマー単位で構成される糖です。 例えば： スクロースとラクトース。

三糖類

三糖類は、3 つのモノマー単位で構成される糖です。 例えば： マルトトリオースとラフィノース。

糖の生物学的機能

人体における糖の主な機能は、さまざまな機能が正しく機能するために必要なエネルギーを提供することです。 臓器、主に脳と筋肉です。

ブドウ糖から得られるエネルギーの約20％は脳だけで消費されます。 さらに、ブドウ糖は体内のすべての組織で使用されるエネルギー源です。

人間の体内のグルコースレベルが非常に低い場合、衰弱、震え、精神的混乱、失神などの特定の問題が現れ始めます。

糖類の添加

砂糖は自然に見つかります 食べ物 または、製造または準備プロセスの一部として追加することもできます。 添加糖類とは、食品に添加される糖類のことです。

砂糖を加えると、カロリーは高くなりますが、栄養価は低くなります。 食事に砂糖を過剰に摂取すると、健康に影響を及ぼし、2 型糖尿病や心臓病を引き起こす可能性があります。

スポーツドリンク、加工フルーツジュース、エナジードリンクなどの多くの飲料 通常の清涼飲料水には高レベルの糖分が含まれているため、摂取量を制限することをお勧めします。 消費。

糖類の例

1. グルコース
2. リボース
3. マンノース
4. フルクトース
5. ガラクトース
6. サッカロース
7. 乳糖
8. マンノース
9. トレハロース
10. マルトトリオース
11. ラフィノース
12. 麦芽糖

参考文献

• カベザス＝ザバラ、C. C.、エルナンデス＝トーレス、B. C.、バルガス・サラテ、M. (2016). 食品に添加される砂糖: 健康への影響と世界的な規制。 文献レビュー。 医学部ジャーナル、64(2)、319-329。
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• ゴメス・モラレス、L.、ベルトラン・ロメロ、L. M.、ガルシア・プイグ、J. (2013). 砂糖と心血管疾患。 病院栄養学、28、88-94。
• ペレリン、P.、カバニス、J. c. (2000). 炭水化物。 ワイン学: 科学的および技術的基礎 (pp. 66-96). ムンディ・プレス・ブックス。

以下のように続けてください:

• 炭水化物 (およびその機能)
• 炭水化物
• タンパク質