定義ABCの概念

オイルは、構造的に脂っこい、特定のプレスによって得られるすべての物質であると理解されています 原材料.

オイルはさまざまな状況で、またはさまざまな活動に使用できますが、ほとんどの場合、その機能が原因です。 組成）スペースまたは成分の組み合わせでの潤滑と油性湿潤と関係があります。 通常、最も一般的なオイルは、 美食 準備を統合するだけでなく、それらにより大きな一貫性と風味を与えるために。

「オイル」という用語はアラビア語に由来し、太古の昔から主にオリーブまたはオリーブの木に由来するオイルに由来しています。 しかし、今日、油という言葉は、食べられる場合と食べられない場合がある多種多様な脂肪性液体に使用できます。 油は皮膚の一部として人間にも存在する可能性があり、これが人に脂性肌を持っているかどうかの傾向がある理由です。

美食の分野でサラダや揚げ物の味付けに広く使用されています

油に起因する最も一般的な用途は、ジャガイモを使って揚げる美食の面です 食物、サラダドレッシングとして、また調理用脂肪やマーガリンを作るために。

パン粉をまぶした肉や鶏肉などの料理や、有名なフライドポテトが油のおかげで可能でおいしいです。 これらの食品のいずれか 要求する 大量の油を入れることができる深鍋またはフライパンの使用。 油が十分に達するようにそれは最大の熱に持って来られるべきです 温度 その後、ミラネーサまたはジャガイモが調理されます。
揚げ物の専門家によると、鍋にかなりの量の油を入れると逆の効果があり、それほど脂っこくない最終製品が得られます。

間違いなく、ほとんどの人にとって、油を含まないサラダは、おいしい、おいしいサラダとは見なされません。 サラダの最終的な準備に数滴の油を加えるのが正確なので、それをより美味しくします。

オイルの種類

油の最も重要な特徴の1つは、水に溶けないことです。 これは、両方の要素を混合することはできず、美食で使用する場合は他の成分を介して統合する必要があることを意味します。 食用油について話すときは、オリーブオイル（オリーブまたはオリーブを圧搾して得られる）、ひまわり油、 コーン、大豆、ブドウなど。 アロマ、その強さ、そして不明瞭さに応じて、各タイプのオイルは多かれ少なかれ高価になります。

オリーブオイルは、サラダやパスタの要求に最もよく使われるものです。 それはオリーブの粉砕から得られます。 厚手のペーストが形成され、マットの上に重ねられてプレスで押し下げられます。 このようにして、ビタミンEと植物ステロールを多く含むバージンオリーブオイルが得られます。

ミラネーサ、エンパナーダ、ジャガイモを揚げるときに最もよく使われるひまわり油は、ひまわりの花の種から抽出されます。

そして、その一部として、亜麻仁油は亜麻から来る植物油の一種であり、それはすべてを可能にするコールドプレスプロセスの後に達成されます 栄養素 これらの種子に存在します。
体重を減らし、循環を改善し、コレステロール、高血圧を減らし、さまざまな種類の癌を予防するのに役立つことが知られているため、自然医学で非常に必要とされるタイプです。

機械の潤滑に使用されるオイル

それから、機械で使われる石油から得られる油もあります。 機械設備では、部品を潤滑し、不良を防ぐだけでなく、それらを機能させるために 機能している 同じから。 これらのオイルは、適切に処理しないと非常に汚染される可能性があります。